本文集收录了包括鲁锦制作工艺、扒鸡制作工艺、中医按摩技法、木版年画雕刻等共11个非物质文化遗产项目，它们都属于手工技能类，也都具有典型性和代表性，特别是它们的现状和发展前景稳中有降不相同。本书根据它们的存在状况，从如何保护和发展方面对它们作了进一点的分析。

探索之路

一项有意义的研究——记寿光《齐民要术》研究会及研究成果

中华第一鸡——漫谈德州扒鸡制作工艺中的非物质文化遗产情结

鲁西南民间织锦技艺

神奇的中医推拿术——访著名推拿医师怀善峰

巧雕木版 年画生辉——浅谈杨家埠木版年画刻版技艺

一次打动人心的采访——章丘石匠传统生产工艺和生产技术调查

名扬天下的章丘铁匠与铁器工艺

山东聊城“御封”牛筋腰带制作工艺探究

莲花土的妙用——临清烧制贡砖技术

对传统制盐工艺的追寻

日照地区蛋壳黑陶高柄杯制作技艺古今谈

附录1 国务院关于加强文化遗产保护的通知

附录2 国务院关于公布第一批国家级非物质文化遗产名录的通知

附录3 国家级非物质文化遗产保护与管理暂行办法

附录4 联合国教科文组织公布第三批“人类口头与非物质文化遗产”名录