本书全面系统地介绍了威士忌的有关知识，为培养你对此佳酿的欣赏能力打下了坚实的基础，你将迷醉在发现的兴奋中，迷醉在你从未体验过的全新的品评世界里，正如杰出人物和思想家愿意让公众分享他们的伟大思想一样，在这里我们一定要让大家分享我们在本书中描述的这些威士忌的真正内涵和精髓。当你在翻阅本书时，你不仅会对威士忌家族、威士忌的芳香与味道、威士忌的产地及来自威士忌的享受，而且还能够帮助您发现和加强对威士忌的热情。

全球威士忌畅销书作家带领你进入威士忌的传奇世界！

从拥有数世纪历史的苏格兰威士忌蒸馏酒厂到21世纪的东京酒吧，《威士忌》是带你发现和享受全球最佳烈酒的最好向导。

泥碳与木桶——威士忌如何获取那独特的芬香和口味，揭开蒸馏大师的奥秘。

蒸馏——完整全套的国际图解：详细的涵盖了古老苏格兰威士忌制造商和全世界的蒸馏商，包括爱尔兰，北美和日本。

威士忌的喜悦——麦克·杰克森Machael Jackson的独家品酒笔记和丰厚的威士忌文化知识帮助你享受和品尝威士忌。

麦克·杰克森，“威士忌的追逐者”，从苏格兰高地到美国俄勒冈，从爱尔兰至旷日本山崎寻找不同类别的威士忌。从使用威士忌制作鸡尾酒和配菜，到帮助你决定哪种风格更适合你的口味，《威士忌》会帮助您发现和加强对威士忌的热情。

前言

满怀热情的人们

威士忌家族

 威士忌家族

 蒸馏酒家族

 享受威士忌

 文学作品中的威士忌

芳香与味道

 气候的影响

 地理

 水

 石楠属植物

 海风和海草

 大麦

 泥煤

 麦芽

 商业麦芽

 谷物的选择

 碾碎和烹调——糖化

 酵母与发酵

 壶型蒸馏器

 圆柱型蒸馏器

 木头的影响

 陈年：陈酿仓库

 传统的酒厂

 混合与调和

 如何鉴赏与品尝

威士忌产地

 苏格兰

低地地区

西部高地

艾莱岛

北部高地

斯佩塞

东部高地

调和麦芽威士忌

调和威士忌佳酿

 爱尔兰

迈多顿

特拉莫尔与乔伯根

都柏林

库莱

布什米勒

 加拿大

新斯科舍省

魁北克

安大略

大西部

美国

弗吉尼亚州

宾西法尼亚州以及马里兰州

肯塔基州

田纳西州

微型酿酒厂

 日本

山崎

白州

余市

仙台

御殿场，轻井泽及东亚酒造

 世界其他区域

欧洲

亚洲与大洋洲地区

享受威士忌

 威士忌鸡尾酒

 威士忌配菜

 用威士忌烹饪

延伸阅读

酿酒厂地址

致谢

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