本书由农业部中国热带农业科学院香料饮料研究所谭乐和等编著。其中所参考的资料既有国内外研究成果与作者实践经验的总结，也有本所多年的研究成果。本书系统地介绍了菠萝蜜果树的发展历史、生物学特性、栽培管理以及加工技术等基本知识，具有技术性和实用操作性强的特点，可为广大菠萝蜜种植者、农业科技人员和院校师生查阅使用，对目前发展菠萝蜜商品生产有促进意义。

前言

第一章 概述

第二章 菠萝蜜的生物学特性

 第一节 形态特征

 第二节 开花结果习性

 第三节 对环境条件的要求

第三章 菠萝蜜的分类及其主要品种

 第一节 分类

 第二节 主要品种

第四章 菠萝蜜的种植技术

 第一节 育苗

 第二节 栽植

 第三节 树体管理与施肥

 第四节 病虫害防治

第五章 菠萝蜜的收获和加工

 第一节 收获

 第二节 加工

第六章 菠萝蜜的营养成分、应用价值及发展前景

 第一节 营养成分及应用价值

 第二节 发展前景

附录一 NY／T 489—2002木菠萝

附录二 NY／T 949—2006木菠萝干

参考文献