本书以生产周记为主要形式，简明而全面系统地介绍了养鹅生产的各个方面的知识与技术，包括肉用仔鹅生产技术、种鹅生产技术、鹅种蛋孵化技术、肥肝鹅及肥肝生产技术、活拔鹅羽绒生产技术，以及鹅场舍建设、养鹅设备、鹅病防治、国内外养鹅生产现状与发展趋势和养鹅生产的效益等内容，简捷明晰，具有很强的实用性和可操作性。可供广大养鹅场(户)及教学、科研工作人员参考。

肉用仔鹅标准化生产技术周记

 ◎肉用仔鹅育雏期标准化生产技术周记

 ◎肉用仔鹅中雏期标准化生产技术周记

 ◎肉用仔鹅育肥期标准化生产技术周记

种鹅标准化生产技术周记

 ◎种鹅育雏期标准化生产技术周记

 ◎种鹅后备期标准化生产技术周记

 ◎种鹅产蛋期标准化生产技术周记

 ◎种鹅休产期标准化生产技术周记

种蛋孵化标准化生产技术周记

 ◎种蛋孵化前期标准化生产技术周记

 ◎种蛋孵化中期标准化生产技术周记

 ◎种蛋孵化后期标准化生产技术周记

 ◎孵化前准备

肥肝鹅标准化生产技术周记

 ◎肥肝鹅培育期标准化生产技术周记

 ◎肥肝鹅预饲期标准化生产技术周记

 ◎肥肝鹅填饲期标准化生产技术周记

 ◎屠宰取肝及肥肝处理与分级

鹅活拔羽绒标准化生产技术

 ◎鹅的羽绒类型

 ◎活拔羽绒生产关键技术

 ◎活拔羽绒后鹅的饲养管理

鹅场建筑与养鹅常用设备

 ◎鹅场的建筑

 ◎养鹅生产的常用设备

鹅生产常用饲料与药物

 ◎养鹅生产的常用饲料

 ◎鹅常用饲料的加工调制

 ◎养鹅生产的常用药物及用法

鹅的主要品种与良种繁育

 ◎鹅的主要品种

 ◎鹅的良种繁育

鹅的生产概况及效益

 ◎养鹅生产的概况

 ◎养鹅生产的效益