人类生活水平迅速提高的今天，在尽情享受现代文明成果的时候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病正严重地威胁着我们的健康与生命。合理的饮食搭配，则不仅能提高食物的营养价值，辅助治疗疾病，而且还可以提高免疫力，增强对疾病的抗病能力。那么怎么做到合理膳食呢？就是要科学地选择和搭配饮食。

本书编者经过多年的不断探索，并搜集、积累了许多营养学家提供的依据和资料，在专家的精心指导下，加以完善，倾注全部心血编著成这本最全面、最实用、最便捷的家庭必备饮食工具书，打破了传统书籍文字模式，以全新“字典式”的格局向您介绍超过2600种食物的禁忌搭配和最佳搭配。为读者提供科学的健康的健康饮食指导。

一 肉蛋奶的搭配禁忌

 【重点提示】

 【猪肉】

 【牛肉】

 【牛奶】

 【乳(奶)酪】

 【羊肉】

 【狗肉】

 【鸡肉】

 【鸡蛋】

 【鸭肉】

 【鹅肉】

 【兔肉】

 【鹿肉】

 【猫肉】

 【鸽肉】

 【鹌鹑】

 【蛙肉】

 【蜗牛】

 【驴肉】

 【马肉】

 【骆驼肉】

 【雀肉】

 【蛇肉】

 【獐肉】

二 水产类搭配禁忌

 【水产类】

 【海鲜味】

 【鱼】

 【鲫鱼】

 【鲤鱼】

 【带鱼】

 【甲鱼】

 【墨鱼】

 【鲑鱼】

 【草鱼】

 【鱿鱼】

 【青鱼】

 【鲢鱼】

 【鲍鱼】

 【鲈鱼】

 【鳕鱼】

 【鲳鱼】

 【鳗鱼】

 【章鱼】

 【黄花鱼】

 【鲶鱼】

 【鲣鱼】

 【河豚鱼】

 【黑鱼】

 【生鱼】

 【沙丁鱼】

 【生鲸肉】

 【白鳝】

 【黄鳝】

 【泥鳅】

 【蟹】

 【田螺】

 【甲贝壳类】

 【牡蛎】

 【蛤蜊】

 【虾】

 【乌龟】

 【水獭肉】

 【紫菜】

 【海蜇】

 【海参】

 【海带】

三 蔬菜、豆制品类搭配禁忌

 【绿色蔬菜】

 【萝卜】

 【胡萝卜】

 【土豆】

 【茄子】

 【西红柿】

 【茭白】

 【洋葱】

 【竹笋】

 【芦笋】

 【莴苣】

 【韭菜】

 【菠菜】

 【苋菜】

 【卷心菜】

 【黄花菜】

 【花菜】

 【莼菜】

 【生菜】

 【芹菜】

 【香菜】

 【油菜】

 【大白菜】

 【小白菜】

 【蕨菜】

 【潺菜】(又名木耳菜)

 【空心菜】

 【芥菜】

 【冬瓜】

 【丝瓜】

 【黄瓜】

 【南瓜】

 【金瓜】

 【苦瓜】

 【菜瓜】

 【豆芽】

 【豆类】

 【毛豆】

 【蚕豆】

 【黑豆】

 【红(赤)豆】

 【绿豆】

 【黄豆】

 【豆腐】

 【豆浆】

 【蘑菇】

 【金针菇】

 【香菇】

 【平菇】

 【木耳】

四 水果、干果类搭配禁忌

 【水果类】

 【苹果】

 【梨】

 【香蕉】

 【柑橘】

 【橙】

 【山楂】

 【柠檬】

 【草莓】

 【蓝莓】

 【木瓜】

 【西瓜】

 【香瓜】

 【哈密瓜】

 【柿子】

 【李子】

 【椰子】

 【桃子】

 【榧子】

 【猕猴桃】

 【樱桃】

 【杨梅】

 【葡萄】

 【荔枝】

 【菠萝】

 【桑葚】

 【石榴】

 【枇杷】

 【菱角】

 【甘蔗】

 【白果】

 【青果】

 【芒果】

 【橄榄】

 【核桃】

 【花生】

 【红枣】

 【板栗】

 【枸杞子】

 【银耳】

 【淮山】

 【杏仁】

五 谷物、粗粮类搭配禁忌

 【大米】

 【小米】

 【糯米】

 【玉米】

 【红薯】

 【芋头】

 【荞麦】

 【高粱】

 【面食】

六饮品、调味料类搭配禁忌

 【酒】

 【茶】

 【咖啡】

 【汽水】

 【辣椒】

 【花椒】

 【芥末】

 【葱】

 【姜】

 【蒜】

 【酱油】

 【盐】

 【醋】

 【味精】

 【糖】

 【蜂蜜】

一 肉蛋奶的最佳搭配

 【肉类】

 【猪肉】

 【牛肉】

 【牛奶】

 【羊肉】

 【狗肉】

 【鸡肉】

 【鸡蛋】

 【鸭肉】

 【鹅肉】

 【兔肉】

 【鹿肉】

 【鸽肉】

 【鹌鹑】

 【麻雀】

 【蛙肉】

 【蜗牛】

 【驴肉】

二 水产类的最佳搭配

 【鱼】

 【鲫鱼】

 【鲤鱼】

 【带鱼】

 【甲鱼】

 【墨鱼】

 【桂花鱼】

 【鲑鱼】

 【草鱼】

 【鱿鱼】

 【青鱼】

 【鲢鱼】

 【鲍鱼】

 【鲈鱼】

 【鳙鱼】

 【鳕鱼】

 【鲳鱼】

 【鲨鱼】

 【鳗鱼】

 【章鱼】

 【黄花鱼】

 【黄鳝】

 【泥鳅】

 【蟹】

 【田螺】

 【干贝】

 【牡蛎】

 【蛤蜊】

 【虾】

 【紫菜】

 【淡菜】

 【海蜇】

 【海参】

 【海带】

三 蔬菜、豆制品类最佳搭配

 【萝卜】

 【胡萝卜】

 【土豆】

 【茄子】

 【西红柿】

 【西葫芦】

 【茭白】

 【洋葱】

 【莲藕】

 【芦荟】

 【竹笋】

 【芦笋】

 【莴苣】

 【韭菜】

 【菠菜】

 【苋菜】

 【卷心莱】

 【黄花菜】

 【花莱】

 【莼菜】

 【生莱】

 【芹菜】

 【香菜】

 【香椿头】

 【油菜】

 【白菜】

 【蕨莱】

 【荠莱】

 【潺菜】(又名木耳莱)

 【空心菜】

 【菜心】

 【芥菜】

 【芥蓝】

 【茼蒿】

 【蒜苗】

 【冬瓜】

 【丝瓜】

 【黄瓜】

 【南瓜】

 【苦瓜】

 【豆芽】

 【豆苗】

 【豆类】

 【豆角】

 【扁豆】

 【青豆】

 【毛豆】

 【蚕豆】

 【豌豆】

 【豇豆】

 【黑豆】

 【红(赤)豆】

 【绿豆】

 【黄豆】

 【豆腐】

 【蘑菇】

 【口蘑】

 【金针菇】

 【香菇】

 【平菇】

 【草菇】

 【猴头菇】

 【木耳】

四 水果、干果类最佳搭配

 【苹果】

 【梨】

 【香蕉】

 【柑橘】

 【山楂】

 【柠檬】

 【草莓】

 【木瓜】

 【西瓜】

 【荸荠】

 【柿子】

 【李子】

 【椰子】

 【桃子】

 【猕猴桃】

 【樱桃】

 【杨桃】

 【杨梅】

 【葡萄】

 【荔枝】

 【菠萝】

 【桑葚】

 【其他水果】

 【核桃】

 【花生】

 【红枣】

 【桂圆】

 【芝麻】

 【板栗】

 【松子】

 【枸杞子】

 【银耳】

 【莲子】

 【百合】

 【淮山】

 【人参】

 【灵芝】

 【冬虫夏草】

 【菊花】

五 谷物粗粮最佳搭配

 【谷类】

 【大米】

 【小米】

 【黑米】

 【糯米】

 【薏米】

 【玉米】

 【红薯】

 【芋头】

 【小麦】

 【燕麦】

 【荞麦】

 【高粱】

六 饮品调味料最佳搭配

 【酒】

 【茶叶】

 【咖啡】

 【辣椒】

 【花椒】

 【桂皮】

 【豆豉】

 【葱】

 【姜】

 【蒜】

 【芝麻油】

 【盐】

 【醋】

 【糖】

 【蜂蜜】

 【温馨提示】

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世界卫生组织评出的腱康食品和垃圾食品

 ◆健康食品/垃圾食品