本书紧紧围绕菜肴围边的实际要求以及现代菜品装饰发展的特点，将形式和内容予以简洁和形象化的处理，力求读者一看就懂，一做就会。本书既可作为菜肴围边爱好者或厨师的参考用书，也可用作烹饪专业院校的教学参考用书。

第一篇 菜肴围边基础知识

 一、菜肴围边概述

 二、菜肴围边的表现形式

 三、菜肴围边的注意事项

 四、菜肴围边的常用原料

 五、菜肴围边的常用刀具

 六、菜肴围边的小部件制作

第二篇 菜肴围边实作演示

 传递＼016  沟通＼016  独艳＼016  竖立＼017  攀比＼017

 脆菊＼017  对接＼018  含苞待放＼019  尖锐＼020  关怀＼020

 花团锦簇＼021  纤巧＼021  独 爱＼022  抽 象＼022  飘逸＼022

 妙思＼023  内在美＼025  飞翔＼024  媲美＼024  一枝独秀＼024

 诗意＼025。  潇洒＼025  几何＼025  斜趣＼026  青涩＼026

 日出＼027  萌芽＼027  写意＼028  圆滑＼028  向心力＼029

 喜庆＼030  新蕊＼030  和谐＼031  相映成趣＼031  秀 美＼032

 两小无猜＼032  寻 源＼032  陪衬＼055  花枝俏＼033  椰岛风情＼033

 一分为二＼054  年年有余＼034  竹影＼035  觉醒＼035  朝阳＼036

 开心＼036  梅瓣＼036  共荣＼037  搭配＼057  财源广进＼037

 孤芳自赏＼038  雨后＼058  火热＼039  灿烂＼039  激流勇进＼040

 简爱＼040  简单＼041  橘颂＼041  节节高＼04z  丰硕＼042

 红花吐艳＼043  老树新花＼045  荷韵＼044  谦逊＼045  墙头俏＼045

 园外飘香＼046  热情＼046  分离＼046  富贵＼047  山 峦＼047

 排比＼047  辉映＼048  收获＼048  随波逐流＼048  剖析＼049

 增 色＼049  三足鼎立＼049  温馨小屋＼050  吸引＼051  娇羞＼051

 嬉戏＼052  一串红＼052  对称＼053  芳容＼053  怒放＼054

 优雅＼055  玉兰香＼055  争香比俏＼056  出类拔革＼056  报春＼057

 逐云＼057  最爱＼058  架构＼059  敞开心扉＼059  春桃＼060

 栏中花＼061  暗香＼061  奠基＼062  割 裂＼osz  雪球＼065

 发挥＼065  格调＼064  棱角分明＼064  坚持＼065  活 力＼065

 如意图＼066  承载＼066  双色环＼067  饮水思源＼067  边疆＼068

 希望＼068  遐想＼069  搭配＼069  独立＼070  温 馨＼070

 围 城＼071  性格各一＼071  雪／＼oTz  残 雪＼072  积 雪＼075

 依偎＼073  拥抱＼074  甜蜜＼074  鸳鸯戏水＼075  绽放＼076

 随遇而安＼076  融洽＼077  争先恐后＼077  炫耀＼078  包容＼078

 宽容＼079  保守＼079  小桥＼080  平安＼080  成长＼081

 内外兼修＼081  博爱＼08e  水韵＼085  协调＼085  高高在上＼084

 开放＼085  传统＼086  同 生＼086  竞渡＼087  核心＼088

 拥挤＼088  锦绣＼089  清雅＼089  清高＼090  网 恋＼090

 两情相依＼091  挑战＼091  投入＼092  突破＼095  小憩＼og5

 相伴＼094  局限＼095  选择＼095  圆 满＼096  唯我独尊＼096

 夹缝求生＼097  张扬＼098  旋律＼099  自 豪＼100  不同凡响＼100