本书是专门针对冬季养生保健而编写的一本菜谱书。

冬季自然界阴气最盛，天寒地冻，草木凋零。人体受严寒气候的侵袭，最易发生流感、气管炎、咳嗽、肺炎等呼吸道疾病；也容易诱发高血压和心脑血管疾病，甚至导致中风、脑溢血、心肌梗死；胃肠道也会发生反应性改变，导致溃疡病复发。因此冬季饮食养生的原则以温补为主，重在养肾益肝，兼而调养肺脏，补气滋阴。凡性温味辛或有补肾作用的食物，均为冬令滋补佳品；也可适当食用一些性凉的食物。还可以适当进补具有补肾、益气、养血、扶正、驱寒功效的药膳。

本书精选了400款适宜冬季养生保健的营养美味菜肴，以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点及制作中需要注意的问题均作了具体的介绍。本书内容丰富，科学实用，是集食养、食补、食疗于一体的菜谱书，非常适合广大家庭使用。

本书是一本专门介绍冬季养生保健菜的菜谱书。书中精选了400款适宜冬季养生保健的营养美味菜肴，以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点及制作中需要注意的问题均作了具体的介绍。本书内容丰富，科学实用，是集食养、食补、食疗于一体的菜谱书，非常适合广大家庭使用。

一、蔬菜类

 虾仁炒韭菜

 鱿丝炒翠韭

 平菇炒韭菜

 鸡丝炒韭菜

 红杞胡桃炒韭菜

 猪腰丝炒翠薹

 羊肉丝炒韭薹

 青虾炒韭薹

 干贝韭薹

 蚝油口蘑炒韭薹

 香干炒蒜薹

 羊肉丝炒蒜薹

 海红炒蒜薹

 肉丝炒蒜苗

 牡蛎炒蒜苗

 干豆腐丝炒蒜苗

 牛肉炒甘蓝

 辣子虾仁甘蓝

 海米板栗烧甘蓝

 淡菜木耳炒甘蓝

 蚝油口蘑炒甘蓝

 牛肉末炒香菜

 青椒烧菜花

 明炉鸡翅炖菜花

 虾仁烧菜花

 蒜蓉西兰花

 杞子玉米鸡丁

 鸡丝绿豆芽

 糖醋白菜心

 珊瑚白菜

 虾仁白玉

 ……

二、豆制品类

三、食用菌类

四、禽蛋类

五、畜肉类

六、水产类