在创建家庭泥鳅、黄鳝养殖场时，无论其规模大小，必然会涉及到各种经营管理的实践内容，例如，养殖场地租赁和建立，资金安排，生产技术管理，劳动调配，综合经营，成本管理，销售管理和涉及的法规等，所以，要不断提高养殖场的经济效益，必须逐步提高经营者的经营管理水平。

本书联系泥鳅、黄鳝养殖的生产实际，介绍了办好养殖场应该了解的经营管理知识，并结合泥鳅、黄鳝养殖生物学特性，系统介绍了泥鳅、黄鳝养殖生产的管理技术。以便启发读者根据自身不同条件，运用这些知识，不断提高养殖场经营管理水平及其经济效益。

本书根据目前泥鳅、黄鳝养殖的生产实际及其市场要求，首先简要介绍了办好家庭泥鳅、黄鳝养殖场有关的经营管理知识，然后详细介绍了与泥鳅、黄鳝养殖密切相关的泥鳅、黄鳝生物学特征、环境构建、苗种繁育、商品泥鳅与黄鳝的养成、不同地区养殖场生产运营及其实例，以便读者在创办养殖场时结合各自条件，不断提高经营管理水平和养殖技术水平。

一、泥鳅、黄鳝家庭养殖场的经营管理

 (一)什么是经营管理

 (二)经营管理的对象

 (三)经营管理方法

 (四)生产技术管理

 (五)销售管理

 (六)成本管理

 (七)财务管理

 (八)综合经营

 (九)渔业法规

 ★泥鳅、黄鳝养殖场经营管理举例

二、泥鳅养殖生物学知识

 (一)泥鳅的生物学特征

 (二)泥鳅人工繁殖的设施条件

 (三)泥鳅人工养殖的设施条件

三、家庭泥鳅养殖场的技术管理

 (一)泥鳅繁殖的技术管理

 (二)泥鳅鱼种培育的技术管理

 (三)泥鳅人工养殖的技术管理

 (四)泥鳅越冬的技术管理

 (五)泥鳅的捕捉、暂养和运输

 (六)泥鳅的烹调方法。

 ★泥鳅人工养殖经营管理实例

四、黄鳝养殖生物学知识

 (一)黄鳝的生物学特征

 (二)黄鳝人工繁殖的设施条件

 (三)黄鳝人工养殖的设施条件

五、黄鳝人工繁殖技术管理

 (一)黄鳝人工催产人工授精技术管理

 (二)黄鳝人工催产自然受精的技术管理

六、黄鳝苗种培育技术管理

 (一)黄鳝苗种来源

 (二)黄鳝的苗种培育技术管理

七、黄鳝养成技术管理

 (一)土池或水泥池养殖的技术管理

 (二)网箱养殖的技术管理

 (三)稻田养殖的技术管理

 (四)工厂化养殖的技术管理

 (五)黄鳝养殖中的混养

八、黄鳝捕捉、运输、暂养和越冬的技术管理

 (一)野生黄鳝捕捉

 (二)黄鳝的运输

 (三)黄鳝的囤养

 (四)黄鳝暂养中应注意的问题

 (五)黄鳝的越冬保种

 ★家庭黄鳝养殖场技术管理实例

九、黄鳝、泥鳅养殖场中饵料生物培育的技术管理

 (一)轮虫的培育

 (二)枝角类的培育

 (三)黄粉虫的人工养殖

 (四)蚯蚓的人工养殖

 (五)水蚯蚓的人工养殖

 (六)福寿螺的人工养殖

 (七)蝇蛆的培育

 (八)活饵料的引诱

十、家庭黄鳝、泥鳅养殖场的病害预防

 (一)病害预防要点

 (二)黄鳝病害治疗要点

 (三)泥鳅病害治疗要点