近年来，食品质量安全已成为全社会关心的热点。兔肉具有其他动物肉所无法比拟的优点，被誉为人类的“益智肉”、“保健肉”。因此，开发无公害兔肉对养兔生产的发展至关重要。

本书紧紧围绕无公害生产技术展开，比较系统全面地介绍了当前肉兔无公害生产技术的最新成果和信息，先进性、科学性和实用性强，实为指导当前肉兔无公害高效养殖不可多得的参考用书。

本书由浙江大学动物科学院陶岳荣教授等编著。内容包括：肉兔生产的发展前景，肉兔的品种与选育，肉兔的习性与特点，肉兔的饲料与营养，肉兔的繁殖技术，肉兔的饲养管理，养兔场建设与环境调控，兔群的健康保护，肉兔产品的加工利用等9章。书中汇集了国内外肉兔饲养管理及兔产品加工利用等方面的先进技术，内容丰富，科学实用，通俗易懂。可供肉兔饲养场、兔产品加工厂、肉兔饲养专业户、部队农副业生产人员和有关农业院校师生阅读参考。

第一章 肉兔无公害高效养殖的概念和意义

 一、发展肉兔无公害高效养殖的重要性

(一)符合我国国情

(二)提供无公害食品

(三)促进农村经济发展

(四)扩大外贸出口

(五)提供优质肥料

 二、“绿色壁垒”对我国肉兔生产的影响

(一)药物残留超标

(二)标准化不统

(三)产品开发滞后

(四)饲养规模偏小

 三、肉兔无公害高效养殖的概念与意义

(一)无公害兔肉的概念

(二)无公害兔肉生产的意义

(三)无公害兔肉的认证与管理

 四、肉兔无公害高效养殖的开发对策

(一)发展绿色养殖

(二)提倡规模饲养

(三)推广科学养兔

(四)树立商品生产意识

(五)开展综合利用

第二章 肉兔无公害高效养殖品种选择和繁殖技术

 一、肉兔优良品种

(一)新西兰兔

(二)加利福尼亚兔

(三)布列塔尼亚兔

(四)日本大耳兔

(五)比利时兔

(六)丹麦白兔

(七)公羊兔

(八)花巨兔

(九)齐卡兔

(十)青紫蓝兔

(十一)中国白兔

(十二)哈尔滨白兔

(十三)虎皮黄兔

(十四)塞北兔

(十五)喜马拉雅兔

 二、良种引种技术

(一)引种季节

(二)引种年龄

(三)引种数量

(四)途中饲养

(五)引种管理

 三、肉兔繁殖技术

(一)繁殖现象

 ……

第三章 肉兔无公害高效养殖的环境选择与场舍建设

第四章 肉兔无公害高效养殖的饲料与营养

第五章 肉兔无公害饲养管理

第六章 肉兔常见疾病的无公害防治

第七章 肉兔屠宰加工的无公害化管理

附录1 NY5129-2002 无公害食品 兔肉

附录2 NY5130-2002 无公害食品 肉兔饲养兽药使用准则

附录3 NY5131-2002 无公害食品 肉兔饲养兽医防疫准则

附录4 NY5132-2002 无公害食品 肉兔饲养饲料使用准则

附录5 NY5133-2002 无公害食品 肉兔饲养管理准则