CHAPTER 1 脂肪谬误

开门七件事

大脂谎话

错怪胆固醇

脂肪的“四人帮”

宝物挂树上

CHAPTER 2 糖、淀粉质的谬误

糖衣陷阱

致肥元凶

代糖臭史

CHAPTER 3 蛋白质的谬误

素食神话幻灭

放心食蛋 

黄豆忌食

CHAPTER 4 维生素的谬误

丰衣足食的背后

信者失救

护体功臣

低维生素B的城市人

遗传缺陷

多食维生素D

医生眼中的维生素E

CHAPTE 5 真正医神——你自己

悲情城市

禽流有感

细菌当补品

微波炉避之则吉

时移世易，在当今科技迅速发展的时代，人们的饮食发生了很大变化，人造食物比比皆是。在吸取这些食物营养的同时，人们的体质、体形也慢慢地改变，新的疾病也逐渐增多。无论是科学界或普通市民，对饮食营养的认识，都存在一些误区。为此，袁维康医生潜心钻研，用大量的事实和科学知识，分析当前关于饮食营养认识中的一些错误，从而提倡“自然营养”。“自然营养”的观点，也符合“天人合一”理论指导下的中医饮食原则。《营养谬误》一书，深入浅出，能指导人们合理饮食，树立科学营养观念，有裨于民生。