经过大浪淘沙传承至今的江苏名店，既是招徕顾客的品牌，同时也是优秀传统文化的载体，其人文价值远远超过名店本身。在开放型经济如火如茶、洋品牌充斥市场的今天，保护老字号、弘扬老字号文化传统，是继承民族传统文化的迫切任务，对于推动江苏由文化大省向文化强省的跨越，建设有中国特色的社会主义经济，具有重要意义。因而，我们应当像爱护自己的眼睛一样，精心呵护老店名店。老店名店也要在继承传统的基础上，开拓进取，创新机制，与时俱进。

前言

第一章 百货业

中央商场

南京四明眼镜店

南京新百

南京吴良材

扬州光明眼镜

徐州老同昌

常州瑞和泰

春蕾茶庄

乾泰祥绸布

玉露春

谢馥春

第二章 餐饮上

马祥兴菜馆

南京绿柳居

奇芳阁

安乐园

无锡聚丰园

王兴记

苏州得月楼

松鹤楼

石家饭店

义昌福

常熟王四酒家

常熟山景园

苏州老庆泰

淮安文楼

扬州共和春

镇江宴春酒楼

第三章 餐饮下

永和园

刘长兴

徐州马市街铊汤、两来风辣汤

苏州近水台面馆

朱鸿兴

昆山奥灶馆

扬州富春茶社

第四章 食品加工

南京韩复兴

南京小苏州

无锡三凤桥肉庄

陆稿荐

苏州稻香村

乾生元

黄天源

采芝斋

叶受和

马泳斋熏腊

扬州三和四美酱菜

扬州五亭

第五章 酿造

恒顺醋业

徐州恒顺万通

仙鹤食品酿造

汪恕有滴醋

高沟大曲

洋河大曲

双沟酒业

第六章 医药

南京同仁堂

南京白敬宇

无锡健康参

徐州广济堂

苏州雷允上

良利堂

江苏大德生

镇江存仁堂

第七章 工艺

宝庆银楼

南京云锦

惠山泥人

南通老天宝

扬州漆器

扬州玉缘

后记