本书是关于介绍“配合饲料质量控制与鉴别”的教学用书，书中内容包括：饲料营养与检验基本知识，配合饲料常用原料的质量控制，饲料添加剂的质量控制，配合饲料生产过程的质量控制，配合饲料产品的质量控制。

本书适合饲料企业的员工和广大养殖者阅读。

本书由郑州牧业工程高等专科学校动物营养与饲料加工专家编著。内容包括：饲料营养与检验基本知识，配合饲料常用原料的质量控制，饲料添加剂的质量控制，配合饲料生产过程的质量控制，配合饲料产品的质量控制。本书内容详尽，由浅入深，具有可操作性，适合饲料企业的员工和广大养殖者阅读。

第一章 饲料营养与检验基本知识

 第一节 饲料营养基本知识

一、饲料中的营养物质概述

二、水

三、能量

四、蛋白质与氨基酸

五、脂肪

六、碳水化合物

七、矿物质

 第二节 饲料原料基本知识

一、饲料原料分类方法

二、能量饲料

三、植物性蛋白质饲料

四、动物性蛋白质饲料

五、矿物质饲料

 第三节 饲料化验基本知识

一、饲料样本的采集、制备及保存

二、饲料化验中浓度概念及单位换算

三、样品化验结果重复性的检验

 第四节 饲料常规化验方法

一、饲料中水分的测定

二、饲料中粗蛋白质、真蛋白质含量的测定

三、饲料中钙的测定

四、饲料中总磷的测定(分光光度法)

五、饲料中水溶性氯化物的测定

六、饲料中粗灰分的测定

七、饲料中粗脂肪的测定

八、饲料中粗纤维的测定

 第五节 饲料厂化验室的筹建

一、小型饲料厂化验室的筹建

二、大型饲料厂化验室的筹建

三、化验室技术人员的要求

第二章 配合饲料常用原料的质量控制

 第一节 能量饲料原料的质量控制

一、玉米

二、小麦

三、小麦麸与次粉

四、米糠

五、油脂类

 第二节 动物性蛋白质饲料原料的质量控制

一、鱼粉

二、肉粉与肉骨粉-

三、血粉

四、羽毛粉

五、血浆蛋白粉

六、乳制品

 第三节 植物性蛋白质饲料原料的质量控制

一、膨化大豆

二、大豆饼(粕)

三、花生饼(粕)

四、棉子饼(粕)

五、菜子饼(粕)

六、玉米蛋白粉

七、玉米胚芽饼(粕)

八、DDG和DDGS 

 第四节 矿物质饲料原料的质量控制

一、骨粉

二、磷酸氢钙与磷酸二氢钙

三、石粉与轻质碳酸钙

四、贝壳粉

五、食盐

第三章 饲料添加剂的质量控制

 第一节 氨基酸添加剂

一、蛋氨酸及其类似物

二、L-赖氨酸盐酸盐

 第二节 维生素与微量元素添加剂

一、维生素添加剂

二、微量元素添加剂

 第三节 药物添加剂

一、抗生素

二、抗球虫剂

 第四节 用于改善饲料品质的饲料添加剂

一、饲用香料剂

二、饲用着色剂

三、防腐防霉剂

 第五节 绿色饲料添加剂

一、酶制剂

二、益生素

第四章 配合饲料生产过程的质量控制

 第一节 配合饲料的生产工艺流程

一、饲料加工基本工艺类型

二、饲料加工基本工艺

 第二节 配合饲料生产过程的质量控制

一、原料清理

二、原料粉碎

三、配料

四、混合

五、制粒

六、包装

七、配合饲料贮藏的成本与质量控制

八、配合饲料的安全与卫生

第五章 配合饲料产品的质量控制

 第一节 各种饲料产品的国家标准

一、仔猪、生长肥育猪配合饲料

二、后备母猪、妊娠猪、哺乳母猪和种公猪配合饲料

三、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用子鸡配合饲料

四、鸭配合饲料

五、长毛兔配合饲料

六、奶牛精料补充料

七、肉牛精料补充料

八、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪浓缩饲料

九、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪微量元素预混合饲料

十、产蛋鸡和肉用仔鸡维生素预混合饲料

十一、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪复合预混合饲料

 第二节 配合(浓缩)饲料的感官鉴定和化学分析

一、配合(浓缩)饲料的感官鉴定

二、配合(浓缩)饲料的化学分析

 第三节 包装与标签质量控制

一、包装的质量控制

二、标签的质量控制

附录

 附录一 饲料标签(代替GB 10648—1993)

 附录二 国家饲料卫生标准