编写本书的目的，就是为了使广大菇农能正确掌握并不断充实白灵菇的栽培技术，少走弯路，多出成果，促进食用菌高产、高效、标准化栽培。在编写过程中，编者们得到了长治市科技局的大力支持，采用了长治市微生物研究所多年生产实践中的技术成果，并引用了食用菌行业诸多专家学者的相关文献，力求使语言深浅适宜，简略得当，内容切合实际，便于操作，尽量使广大菇农看得懂，用得上。

希望本书对白灵菇栽培者起到抛砖引玉的作用，并能给菇农朋友指点迷津，解疑排难，带来实实在在的收益。

一 概述

 (一)白灵菇的发展史

 (二)白灵菇的营养价值和药用价值

二 白灵菇的生活条件

 (一)营养条件

 (二)温度条件

 (三)水分和湿度条件

 (四)空气条件

 (五)光照条件

 (六)酸碱度(pH值)

三 白灵菇菌株类型及栽培品种

 (一)白灵菇菌株的类型

 (二)白灵菇主要栽培品种

 (三)引种注意事项

四 白灵菇栽培原料及配套材料

 (一)主料

 (二)辅助原料

 (三)配套材料

五 白灵菇菌种制作技术

 (一)制种场地

 (二)制种设备

 (三)母种的制作

 (四)原种制作

 (五)栽培种制作

 (六)液体菌种制作技术

六 白灵菇菌袋制作

 (一)菌袋制作设备

 (二)制作时间安排

 (三)培养基配方

 (四)培养基配制

 (五)堆积发酵

 (六)装袋

 (七)灭菌

 (八)接种

七 白灵菇发菌期管理

 (一)发菌场所

 (二)菌袋堆垛标准

 (三)定期翻堆

 (四)环境管理

 (五)菌袋后熟管理

 (六)白灵菇菌丝生长异常及杂菌的防治

八 白灵菇出菇期管理

 (一)菌袋的堆垛出菇方式

 (二)催蕾及现蕾

 (三)疏蕾

 (四)护蕾

 (五)出菇环境管理

 (六)不同栽培出菇场所的管理

 (七)白灵菇菌袋转潮出菇管理

 (八)不现蕾原因与移蕾新技术

九 白灵菇常见病虫害防治

 (一)制种及发菌期杂菌的识别与防治

 (二)出菇期常见病害及防治

 (三)畸形菇的起因及防治措施

 (四)常见虫害及其防治

十 白灵菇的采收、保鲜、运输与加工

 (一)采收

 (二)保鲜

 (三)运输

 (四)加工技术

附表

名词注释

主要参考文献