《有机化学实验操作技术》是一本“模块式技能培训”教材。该教材的编写原则是以培养生物制药、精细化工、环境监测与治理、高分子材料、工业分析与检验等相关专业应用型技术人才为目的，突出高职理论部分“必需、够用为度”的特点，加强了教材的可操作性。通过本教材学习，使学生系统地掌握有机化学实验的基本操作技能；培养学生具备独立进行实验的能力；帮助学生树立严肃认真、实事求是的科学态度，养成严谨的工作作风，为进一步深入学习相关专业课奠定基础。

本书由有机化学实验基础知识、实验基本操作技术、基本操作技能考核、有机合成实验、有机化学综合实训五部分共10个模块48个学习单元组成，构成了全新的教材体系。

本书由有机化学实验基础知识、实验基本操作技术、基本操作技能考核、有机合成实验、有机化学综合实训五部分共10个模块48个学习单元组成，构成了全新的教材体系。

本书以技能培训为中心。每个模块里包含若干学习单元，每个学习单元均有明确的“学习目标”和相应的“进度检查”，学习单元内容体现了应用特色和能力本位，在基本操作技术之后附有单独的理论考核和实验考核内容及标准，便于学生自学及自我测试；综合实训部分只将题目及所需用品与要求布置给学生，要求学生独立完成实训项目。书后附有机化学实验理论复习题库，供学生课后巩固用。

本书可作为高职高专化学、化工类专业有机化学实验课程教材，也可作为其他院校培训教材及有关科技人员的参考用书。

MU1　有机化学实验基础知识

 学习单元1 实验室安全守则及学习方法

 学习单元2　常用仪器、设备和应用范围

 学习单元3　仪器的清洗及操作

 学习单元4　仪器的干燥及操作

 学习单元5　仪器的装配原则

 学习单元6　实验常见小故障的处理

 学习单元7　化学实验中的环保常识

 学习单元8　文献资料的检索

 学习单元9　预习报告的书写规范

MU2　蒸馏与回流装置及操作

 学习单元1　常压蒸馏装置及操作

 学习单元2　回流装置及操作

 学习单元3　柠檬油的水蒸气蒸馏操作

 学习单元4　苯甲醛的减压蒸馏操作

 学习单元5　简单分馏装置及操作

MU3　熔点沸点的测定及重结晶操作

 学习单元1　熔点的测定

 学习单元2　液体沸点的测定

 学习单元3　粗乙酰苯胺的重结晶

MU4　萃取装置及操作

 学习单元1　萃取原理

 学习单元2　用乙酸乙酯萃取苯酚水溶液

MU5　薄板色谱和柱色谱操作

 学习单元1　薄板色谱和柱色谱原理

 学习单元2　薄板色谱操作

 学习单元3　柱色谱操作

 学习单元4 圆珠笔芯的薄板分析

MU6　旋光度和折射率测定

 学习单元1　旋光度测定

 学习单元2　折射率测定

MU7　基本操作技能考核

 基本操作考试1 水蒸气蒸馏操作技能考核标准（1h）

 基本操作考试2　旋光度和熔点测定操作技能考核标准（1h）

 基本操作考试3　蒸馏及萃取操作技能考核标准（1h）

 基本操作考试4 圆珠笔芯薄板分析点样操作技能考核标准（1h）

 理论操作部分考题（从中抽选题）

MU8　有机合成实验

 学习单元1　苯甲酸的制备

 学习单元2　乙酸乙酯的制备

 学习单元3　茶叶中提取咖啡因

 学习单元4　从黄连中提取黄连素

 学习单元5 乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备

 学习单元6　对甲苯磺酸钠的制备

 学习单元7　已二酸的制备

 学习单元8　苯甲酸与苯甲醇的制备

 学习单元9　苯乙酮的制备

 学习单元10　肉桂酸的制备

MU9　官能团鉴定

 学习单元1　醇、酚、醛、酮的性质

 学习单元2　糖的化学性质

MU10　有机化学综合实训

 实训单元1　色谱柱分离叶绿素成分

 实训单元2　十二烷基硫酸钠的制备

 实训单元3 乙酰苯胺的制备

 实训单元4　甲基橙的制备

 实训单元5　对氨基苯磺酰胺（磺胺）的制备

 实训单元6　植物生长调节剂2，4-二氯苯氧乙酸的合成

 实训单元7　局部麻醉剂——苯佐卡因的制备

 基于真实的工作任务为导向的有机化学实训示例

有机化学实验理论复习题库

附录 常见有机化合物的物理常数

参考文献