本书首先对慢性病进行了全新探讨。通过对慢性病的成因以及特点，发病规律，提出慢性病是从肠胃开始的，然后由单一疾病演变为多种疾病，由简单疾病演变成严重疾病。其次，本书提出生命的根本是碳水化合物的观点，并且详细制作了新的食物营养表。其中碳水化合物与蛋白质比例系数表、钾与钠比例系数表可以让读者直接在日常饮食中参考使用，帮助大家走出营养误区。

书中，作者提出了四个方面目前营养界没有关注过的新观点。也是作者在临床方面的创新。

观点一，慢性病是人类远离自然、不了解自然、违反自然规律造成的。不管是远古的记载还是现代世界卫生组织的认定，都证明了这一点。作者详细说明了人是自然之子，不可违背自然规律。同时，作者认为，作为护理慢性病的营养师，如果缺乏了解自然的基本知识，那么，将会误导病人很多日常的生活细节。营养师是不能不了解大自然规律的。真正的营养师，绝对不等于医生，尽管它们之间有联系，但却不等同。

观点二，生命的根本是碳水化合物。一直以来，不少人受到“蛋白质是生命的基础”的观念误导，补充过多的蛋白质。作者参与观察、营养护理的4000多人，他们从来就没有需要过额外补充蛋白质；不但可以精力充沛地处理很多复杂的业务，而且肠胃、器官各种指标都很正常。至于那些补充蛋白质粉的人群，至今仍然处在健康的十字路口，找不到健康的方向。这也是本书中重点介绍的一个新观点：生命的根本是碳水化合物。同时，根据碳水化合物是生命最重要的基础物质，作者制作了详尽的新的食物营养表。实际上，这个观点不少营养学家也提出过，但是商业的策划掩盖了他们的声音。

观点三，在理论方面，作者在实践中提出了“肠胃中心论”。作者认为，慢性病是从胃肠开始的，然后由单一疾病演变为多种疾病，由简单疾病演变成严重疾病。一句话，慢性病从肠胃开始。根据该理论，作者结合营养临床经验，编制了八大系统疾病的营养护理方式。

观点四，健康护理不是单一因素可以达到的。在营养护理方面，作者吸取了部分营养学家的成果，提出了自己的“五维系统综合护理模式”，这个模式要求任何人的健康护理都需要考虑到食物、营养、环境、运动、心理五大方面。这也是将世界卫生组织提出的“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心态乐观”的健康理念更深层的细节化。

Part 1 保健养生，全家一起来

让全家人都知道的健康与长寿标准

影响健康长寿的5大因素

全家保健的秘诀

保健养生的四季饮食

食物的生理功能

全家人不可不知的健康饮食基础知识

全家一起测测长寿潜能

Part 2 让全家人更健康的27种营养素

维生素A

维生素B1

维生素B2

维生素B6

叶酸

维生素C

维生素D

维生素E

植物固醇

核酸

氨基酸

ω-3脂肪酸

乳酸菌

烟碱酸

钛

膳食纤维

蛋白质

卵磷脂

β-胡萝卜素

叶黄素

番茄红素

辅酶Q10

胆碱

大豆异黄酮

软骨素

Part 3 38种食物成就全家人的健康

西红柿

南瓜

菠菜

白菜

芹菜

胡萝卜

苦瓜

洋葱

冬瓜

西兰花

青椒

山药

黑木耳

红薯

茼蒿

苹果

大枣

香蕉

猕猴桃

核桃

栗子

花生

松子

鸡肉

羊肉

鸡蛋

豆制品

虾

深海鱼类

海带

糙米

燕麦

荞麦

玉米

牛奶

蜂蜜

醋

橄榄油

专题一：饮水——“饮” 与“食”并重的保健方案

专题二：保健食品——吃对了才能辅盖健康

专题三：垃圾食品——全家人一起说“不”

Part 4 滋补调养的中药养生

人参

枸杞子

茯苓

冬虫夏草

鹿茸

龙眼肉

百合

莲子

酸枣仁

鱼腥草

甘草

白果

麦冬

陈皮

淮山

薏苡仁

杏仁

西洋参

天门冬

菊花

川穹

玉米须

山楂

Part 5 食疗保健康

多吃排毒餐，预防癌变

补充钙质，预防骨质疏松

补充造血原料，预防贫血

多吃溶栓食物，预防脑血栓

清淡饮食，预防高血压

排出多余水分，预防浮肿

多吃降胆固醇的食物，预防动脉粥样硬化

健康饮食，预防中风

忌食肥腻厚味，预防冠心病

多吃降糖食物，预防糖尿病

减少自由基，延缓衰老

均衡饮食，远离更年期综合征

控制脂肪摄入，预防脂肪肝

摄取低热量饮食，预防肥胖症

少吃高嘌呤食物，预防痛风

Part 6 关乎健康的饮食习惯

最值得推荐的饮食保健好习惯

有碍健康的坏习惯