本书主要从花草茶饮、花卉粥、花卉点心、花卉酒、花卉美容等几个部分介绍花卉的食疗养生、美容保健功效，书中配有精美图片，图文并茂，语言通俗易懂，多数茶饮、花粥等都能够在家里自行制作，可以使人们享受亲手制作花卉制品带来的乐趣。希望通过本书，使更多的人了解花卉保健及美容知识，达到增进人体健康的目的。

五颜六色的花花草草，是大自然赋予人类的珍品，花卉除了可美化环境、供人欣赏外，大多还具有保健及价值。本书介绍了各种花草的食疗保健、美容功效，购买、贮藏、食用和饮用方法及注意事项。详细介绍了几十种花草茶饮、花粥、花卉小点心、花卉酒及鲜花浴和花卉面膜的制作方法及保健、美容功效，书中配有大量精美、清晰的图片，便于读者对花卉材料识别及选用，图文并茂，通俗易懂。

第一章　香馨养颜——花草茶饮

　一、花草茶小常识

　 什么是花草茶

　 花草茶的保健功效

　 花草茶挑选、购买及贮藏

　 花草茶冲泡

　 饮用花草茶注意事项

　二、花草茶精选

　　玫瑰花茶

　　茉莉花茶

　　菊花茶

　　月季花茶

　　桂花茶

　　槐花茶

　　杜鹃花茶

　　木棉花茶

　　百合花茶

　　牡丹花茶

　　辛夷花茶

　　蜡菊花茶

　　鸡蛋花茶

　　干日红花茶

　　红花千日红花茶(商用名红巧梅)

　　紫罗兰花茶

　　洋甘菊花茶

　　葛花茶

　　金银花茶

　　金盏花茶

　　金莲花茶

　　三七花茶

　　人参花茶

　　玫瑰茄花茶

　　勿忘我花茶

　　玉蝴蝶花茶

　　康乃蓉花茶

　　薰衣草茶

　　迷迭香茶

　　甜叶菊茶

　　枸杞茶

　　柠檬片茶

　　甘草茶

　　番泻叶茶

　　荷叶茶

　　绞股蓝茶

　　竹叶青茶

　　马鞭草茶

　　柠檬草茶

　　山楂茶

第二章　抗老防衰——花粥

 一、花粥的小常识

　　花粥的保健功效

　 煲花粥的花卉材料

　 煲花粥的关键技术

 二、花粥精选

　　玫瑰花粥

　 茉莉花粥

　　月季花粥

　　菊花粥

　　黄花菜粥

　　牡丹花粥

　　百合花粥

　　荷花粥

　　荷叶粥

　　莲子荷叶粥

　　槐米粥

　　桂花粥

　　梅花粥

　　桃花粥

　　金银花粥

　　蔷薇花粥

　　山茶花粥

　　芍药花粥

　　木槿花粥

　　蒲公英粥

　　红枣莲子粥

　　红枣菊花粥

　　菊花银花粥

　　银花莲子粥

第三章　齿颊留香——花卉小点心

　　玫瑰绿豆糕

　　玫瑰粽

　　玫瑰枣泥小饼

　　玫瑰豆沙包

　　玫瑰汤圆

　　桂花马蹄糕

　　桂花枣泥粽

　　菊花馅饼

　　菊花包子

　　菊花土豆饼

　　枸杞菊花窝头

　　三花饼

　　荷花包子

　　荷叶蒸饺

　　桃花饼

　　槐花红枣糕

　　玉兰花糕

　　牡丹花鸡蛋卷

第四章　醇味飘香——花卉酒

　 玫瑰花酒

　 牡丹花酒

　 月季花酒

　 菊花酒(1)

　 菊花酒(2)

　 杜鹃花酒

　 桂花酒

　 凤仙酒

　 合欢花酒(1)

　 合欢花酒(2)

　 桃花酒

　 鸡冠花酒

第五章　靓丽肌肤——鲜花浴和花卉面膜

 一、花草浴小常识

　　适合洗浴的花草种类

　 花草浴方法

　 花草浴的注意事项

　二、沐浴花草精选

　　菊花浴

　　玫瑰花浴

　　薰衣草浴

　　玫瑰花薰衣草浴

　　薰衣草绿茶浴

　　柠檬马鞭草浴

　　薄荷浴

　　橘皮浴

　　洋甘菊浴

　　金银花浴

　　菠萝叶鼠尾草浴

　　桃叶浴

　　艾草浴

　　芦荟浴

　　枇杷叶浴

　　桑叶浴

　三、鲜花护肤品DIY

　　菊花面膜

　　李花面膜

　　梨花面膜

　　玫瑰洁肤水

　　茉莉花清爽液

　　百合美白液

　　桃花护肤液

　　杏花护肤液

　　芦荟护肤液

参考文献

第一章 香馨养颜——花草茶饮

一、花草茶小常识

什么是花草茶

花草茶，也叫花茶、草茶、药草茶，是将具有药用和保健作用的植物茎、叶、花、果、皮等部位干燥后，单独或几种混合到一起加以泡而成的饮料。实际上花草茶不含有传统意义上茶的成分，之所以称其为茶，是因为花草茶大多为自然干燥而成，冲泡时具有自然的芳香味道，且具有保健、美容作用。

花草茶的保健功效

在缤纷绚丽、五颜六色的花草中，能作为花草茶饮用的有五六十种，如用作花茶的玫瑰花、牡丹花、菊花、桂花、百合花、金银花、金盏花等，用作草茶的薰衣草、马鞭草、柠檬草、鼠尾草、迷迭香等。花草茶的主要营养成分有维生素、矿物质、类黄酮、单宁、芳香油类、苦味素、配糖体等。芳香油具有防腐、抗菌、消炎、止痛等作用，并可明目醒脑，对人体的免疫系统大有裨益；维生素参与多种代谢过程，能促进消化，美容养颜，增强机体免疫力；类黄酮是一种抗氧化物质，具有清除自由基、抗氧化、防衰老和保护心血管的作用，对肿瘤有预防和治疗作用；单宁物质，也称为鞣质，使花草茶具涩味和苦味收敛、止泻、防感染、消炎、抗菌的效果；矿物质如镁、钙、铁等是构成人体的组织和细胞的主要成分，并参与多种代谢过程；配糖体具有强心、镇咳、利尿等功能。

不同的花草具有不同的保健功能，如金银花、贡菊具有清肺、止咳、解毒的功效；红玫瑰可促进血液循环，能美容养颜；芍药花、杜鹃花除了利血调经、润肤养颜外，还有祛除雀斑、黄褐斑、暗疮的功效；桂花能化痰散淤，治疗咳喘、肠风血痢、牙痛、口臭；菊花可疏风、清热、明目、解毒，能治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒；玫瑰茄花能调节内分泌；薰衣草能消除疲劳，帮助安眠。

无论是单一鲜花制成的茶，还是由多种鲜花和果实混合制成的茶，都是利用其原料的某种特性和功能来调节人体的某一机能，长期饮用能从根本上改善体质，不具不良反应。此外，花草茶不含咖啡因或茶碱，喝后不会像咖啡或茶一样影响睡眠，饮用量没有严格的限制。这也是越来越多的崇尚健康、追求自然的现代人青睐喝花草茶的原因。冲花草茶挑选、购买及贮藏

消费者可以在花草生长季节，自行采集花草制作花草茶。以花为主的材料，采收时期应在花初开时进行，如以叶和全草为主，则以茎叶生长茂盛，花苞尚未开放时合适。采收应在晴天的上午进行，采摘下来的花草，应保持完整，摊放在干燥、通风、阴凉的地方，自然风干可以保持花草的色泽，注意通风以防发霉。晾干以后及时收起来，放到厚纸袋中封好袋口，再放入可密封的罐中，在阴凉、干燥的地方贮藏，注意避免阳光直射。

消费者也可以到商场专柜、花草茶专卖店、健康食品店等处购买花草茶，如果在超市购买花草茶则应注意：每次购买的量宜少，一次宜购买几个月的量；检查包装是否严密，不要购买过了保质期的花草茶；不同种类的花草茶应分开包装，用密封罐保存，保存时应预防虫蛀、避免潮湿，不宜阳光直射，以防退色变质；不需要放在冰箱内，尤其是不能和鱼虾等有浓烈气味的食品并存，这样会影响花草茶本身的香味。

花草茶冲泡

首先根据不同的花草特性来选择不同的花草茶，建议对花草茶不了解的人要事先对各种花草茶的功效了解清楚，再根据需要进行选择。

冲泡花草茶可以选用陶瓷或玻璃的茶具，玻璃壶是冲泡花草茶最常用的工具，透过晶莹剔透的玻璃器皿，能够看到色彩斑斓的花草在壶中随着花香慢慢升腾，给人以美的视觉享受。  花草茶有单一材料及混合材料两种冲泡方式。单一的花草茶材料，500毫升的水可加入5～10克花草茶；混合式的花草茶，则每一种材料各取2～3克。冲泡用水一般用自来水，以矿泉水和井水为佳，如果用鲜品，相同水量，花草用量应是干品的2～3倍。

冲泡水温以95～100℃为宜，冲泡前先用热水温壶烫杯，以免因温差大而影响茶香：焖泡的过程中，要盖严壶的盖子，以免其挥发油逸出：浸泡时间因花草不同而异，一般为5分钟左右，待汤汁变了颜色，滤去花草渣即可饮用。

花草茶可以清饮，也可以依个人喜好添加蜂蜜、糖、鲜奶、柠檬等来调味，炎热的夏天，还可以在泡好的花草茶里面加入冰块，做成冷饮。

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鲜花入餐，自古有之。最早记录此事的是屈原的诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”秦汉时“菊花肉”是当时的名莱；汉代，皇室开始饮用菊花酒；唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品；宋代林洪在《山家清》中，收录了以梅花、莲花、菊花等做的梅粥、莲粥等多种；清代顾仲的著作《养小录》中有“餐芳谱”一节，详细叙述了多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、菊花糕等。直到今天，广州的一些酒家，还有菊花宴、菊花点心等项目。

据统计，食用花卉共303种，包括74个科，178个属，其中有70种广泛分布或栽培。依食用器官不同，可分为食花，食茎叶，食根、地下茎及鳞茎以及食种子或果实等四大类。

据研究，花卉中含有人体所需要的22种氨基酸、脂类、糖类，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素PP等维生素，铁、锌、硒、钙、镁等矿物质，以及蛋白酶、芳香油、多酚、黄酮类化合物等生物活性物质。花卉除了供给人体各种营养成分外，还能清除人体多余的自由基，调节机体组织与细胞生长，修复细胞损伤，预防和治疗多种慢性疾病及癌症，延缓人体衰老，并具有减肥、美容、养颜功效。如玫瑰花有活血理气、益人容颜的作用；百合花可润肤活血，使肌肤光洁细滑；白菊花能散热、明目、养肝；月季花能活血消肿；茱莉花能长发强肌；桃花可以美人容颜。

花，绚丽多姿，高雅别致，芬芳馥郁，生机勃勃，因其可强身健体、美容养颜，并可预防和治疗某些疾病。因此，在复古之风日盛，人们日益崇尚自然，回归田园的当今时代，各种具护肤、美容、养颜功效的鲜花汤、鲜花粥、鲜花茶饮、鲜花浴、鲜花点心也成了现代都市女性美容、养颜、健身的新崇。在西安、广州等大城市的花卉食疗和保健中心，人们在赏花之余，可以品鲜花茶、食鲜花宴，茶余饭后，还可以美美的洗一个花草浴，消除繁忙工作带来的紧张和压力，让身心完全彻底的放松。

本书主要从花草茶饮、花卉粥、花卉点心、花卉酒、花卉美容等几个部分介绍花卉的食疗养生、美容保健功效，书中配有精美图片，图文并茂，语言通俗易懂，多数茶饮、花粥等都能够在家里自行制作，可以使人们享受亲手制作花卉制品带来的乐趣。希望通过本书，使更多的人了解花卉保健及美容知识，达到增进人体健康的目的。

由于编者水平有限，书中难免有不足之处，请广大读者批评指正。

编者