《餐饮企业精益化管理工具箱》是“企业精益化管理丛书”中的一本。本书基于系统化精益控制的管理理念和餐饮企业管理工作的基本要求及实施步骤，重点讲述了餐饮企业环境卫生管理、顾客服务、食品原料管理、厨房管理、宴会服务、营销、设备与安全管理、成本控制、人力资源管理、行政后勤管理等重点环节的精益控制要点、流程、标准等，并提供了相应的表格等工具，是一本专业、全面的餐饮企业管理工具书。

本书基于系统化精益控制的管理理念，从餐饮企业的环境卫生管理、顾客服务管理、食品原料管理、厨房管理、宴会管理、营销管理、设备与安全管理、成本管理、人力资源管理、行政后勤管理10个方面，全面阐述了餐饮企业精益化管理各个环节　的核心工作。全书通过大量的图表，生动、直观地将餐饮企业精益化管理的要点、流程、制度、标准详细地展现出来，并为读者提供了相应的表格等工具，便于读者迅速掌握工作的核心与关键，在轻松阅读中得到启发与提高，并将所学知识运用到实际工作中。

本书是一本全面、专业的餐饮企业管理工具书，适合餐饮企业各级管理人员阅读和使用。

第一章　餐饮企业环境卫生管理精益控制执行全案

　第一节　餐饮企业餐厅环境设计管理精益控制与执行

　　一、餐饮企业餐厅环境设计管理精益控制要点

　　二、餐饮企业餐厅环境设计精益控制流程

　　三、餐饮企业餐厅环境设计精益控制标准

　　四、餐饮企业绿色饭店精益控制标准

　第二节　餐饮企业环境卫生管理精益控制与执行

　　一、餐饮企业环境卫生管理精益控制要点

　　二、餐饮企业公共环境卫生清洁精益控制流程

　　三、餐饮企业设备用具卫生清洁精益控制流程

　　四、餐饮企业餐厅环境卫生精益控制标准

　　五、餐饮企业卫生精益控制管理制度

　　六、餐饮企业公共环境卫生精益控制管理制度

　　七、餐饮企业环境卫生知识培训精益控制工具箱

　第三节　餐饮企业员工卫生管理精益控制与执行

　　一、餐饮企业员工卫生管理精益控制要点

　　二、餐饮企业员工卫生精益控制管理制度

　　三、餐饮企业员工健康检查精益控制管理制度

　　四、餐饮企业员工卫生管理精益控制工具箱

　第四节　餐饮企业卫生检查管理精益控制与执行

　　一、餐饮企业卫生检查管理精益控制要点

　　二、餐饮企业卫生检查管理精益控制标准

　　三、餐饮企业卫生检查精益控制管理制度

　　四、餐饮企业卫生检查管理精益控制工具箱

第二章　餐饮企业顾客服务管理精益控制执行全案

第三章　餐饮企业食品原料管理精益控制执行全案

第四章　餐饮企业厨房管理精益控制执行全案

第五章　餐饮企业宴会管理精益控制执行全案

第六章　餐饮企业营销管理精益控制执行全案

第七章　餐饮企业设备与安全管理精益控制执

第九章　餐饮企业人力资源管理精益控制执行全案

第十章　餐饮企业行政后勤管理精益控制执行全案