《食品安全报道的受众心理研究》一书从受众心理角度入手，梳理中国食品安全报道产生、发展的历程：并借助心理学理论，采用问卷调查和心理实验等实证研究方法，尝试全面分析食品安全报道所导致的受众心理变化，进而提供能有效提高负面新闻报道质量的方法和途径。

近几年食品安全报道受到了大众传媒和社会舆论的广泛关注。本书从受众心理角度入手，梳理中国食品安全报道产生、发展的历程：并借助心理学理论，采用问卷调查和心理实验等实证研究方法，尝试全面分析食品安全报道所导致的受众心理变化，进而提供能有效提高负面新闻报道质量的方法和途径。

适读对象：新闻传播专业研究人员、师生，媒体从业人员，媒介爱好者。

前言

第一章 导论

 第一节 研究问题的提出

 　一、研究背景

 　二、研究对象

 　三、研究价值

 第二节 研究目的、理论假设和理论分析框架

 　一、研究目的

 　二、理论假设

 　三、理论分析框架

 第三节 研究方法——定性与定量研究相结合

 　一、文本分析法

 　二、访谈法

 　三、调查法

 　四、实验法

 第四节 文章 结构安排

第二章 文献综述

 第一节 食品安全报道的发展轨迹

 　一、报刊

 　二、电视和广播

 　三、网络

 第二节 相关研究回溯

 　一、国内研究

 　二、国外研究

 第三节 与本研究相关的理论综述

 　一、态度理论

 　二、认知失调理论

 　三、归因理论

 　四、媒介素养理论

第三章 受众对食品安全报道的认知过程

 第一节 感觉与知觉

 第二节 选择性理解

 第三节 判断与决策

 　一、受众购买原因的重要性判断

 　二、受众认知水平与判断的相关性

 　三、决策当中常用的规律

 第四节 选择性记忆与行为倾向

 　一、选择性记忆

 　二、行为倾向与行为

第四章 报道产生的普遍心理效果研究

 第一节 满足受众的认知需要

 　一、认知需要与人口特征

 　二、认知需要与媒介偏好

 　三、媒介偏好与人口变量的影响对比

 　四、结论

 第二节 满足受众的情感需要

一、情绪情感与人口特征

二、情绪情感影响因素的回归分析

 第三节 满足受众的收视兴趣

 第四节 小结

第五章报道造成的特殊心理问题探讨

 第一节 引起受众的心理恐慌

一、心理恐慌的内部特征——焦虑与担忧

二、心理恐慌与人口特征

 第二节 造成受众的心理逆反

一、心理逆反的内部特征——麻木与“归咎政府”

二、心理逆反与人口特征

 第三节 导致受众的心理偏见

一、失职的执法者

二、失信的生产者

三、恶劣的售卖者

 第四节 总结讨论与原因分析

一、总结讨论

二、原因分析

第六章 受众负面心理效果的改善途径

 第一节 注重传播主体的素质

一、提高传者的职业素质

二、培养受众的媒介素养

 第二节 改进传播技巧的实验研究

一、实验目的和研究对象

二、测量工具和实验方法

三、实验设计和实施过程

四、受众负面心理的实验分析

五、受众负面心理的干预实验结果

六、总结讨论

结束语 本研究的不足和建议

附录一 问卷部分

附录二 重点食品安全报道

参考文献

致谢