没有高素质的员工就没有高标准的服务，因此，要提高酒店员工的服务质量，就必须要先提高员工的素质。素质如何提高？那就要对员工进行

基本素质、心理素质、形象素质、语言素质、礼仪素质、客户常见问题处理技巧等方面的培训了。

本书就是这样一本供现代酒店经营人员及员工进行素质培训最佳读本。

本书针对现代酒店的发展需要，从酒店员工素质培训的重要性、方法和程序人手，分别介绍了员工基本素质培训、心理素质分析、心理素质培训、员工形象素质培训、语言培训、各部门员工礼仪培训、客户常见问题处理技巧等内容。该书可为各酒店进行员工培训提供参考。

第一编 现代酒店员工基本素质培训标准

 第一章 酒店员工素质培训概述

 第二章 酒店员工思想素质培训标准

 第三章 酒店员工心理素质培训标准

 第四章 酒店员工形象素质培训标准

 第五章 酒店员工语言素质培训标准

第二编 现代酒店员工基本知识与能力培训标准

 第六章 食品卫生及安全知识培训标准

 第七章 卫生清洁及餐具、电器保养培训标准

 第八章 酒店员工涉外迎宾礼仪培训标准

 第九章 酒店员工涉外餐饮礼仪培训标准

 第十章 国内外各民族饮食特点与习俗禁忌

 第十一章 客户异议处理技巧

第三编 现代酒店各部门员工职业素质培训标准

 第十二章 酒店前厅部员工素质培训标准

 第十三章 酒店客房部员工素质培训标准

 第十四章 酒店餐饮部员工素质培训标准

 第十五章 酒店市场部员工素质培训标准

 第十六章 酒店康乐部员工素质培训标准

 第十七章 酒店安全保卫部员工素质培训标准