品尝饼干，即是享受“香气”与“口感”的美妙滋味，依循着这样的理念与想法，这次我似乎用尽了周边可利用的食材，也尝尽了制作时的乐趣。本书所呈现的百种饼干口味，只是存乎于食材、分量与制作过程之间的互动关系，掌握好了你想要的是面团或是面糊，也清楚了个人的嗜好与偏好，那么要玩弄饼干于股掌问，可是轻而易举又乐趣无穷的。

你可从本书中选定几样自己有兴趣的饼干种类，从备料、制作到完成，再尽情享受成品出炉时的畅快，满足自己之余，也可试着将杰作精心包装—下，与身边的朋友分享。入门必胜点心，就从手工饼干做起，享受成就感，满足—下小小的虚荣心，也是激励自己的方式喔！

推荐序——德不孤，必有邻

作者序——入门必胜点心，就从手工饼干做起

如何使用本书

饼干的世界

本书使用的工具

本书使用的材料

PART 1 美式简易饼干

 巧克力豆饼干

 蛋白核桃脆饼

 杏仁角酥饼

 巧克力玉米片脆饼

 香浓杏仁酥

 麦片芝麻酥饼

 玉米片香脆饼干

 果香小西饼

 花生酱酥饼

 焦糖苹果饼干

 全麦黑芝麻饼干

PART 2 手工塑形饼干

 可可饼干

 糖蜜饼干

 橄榄油辣味饼干

 意式柠檬圈饼

 枫糖核桃脆饼

 酒渍樱桃夹心酥

 迷迭香全麦酥饼

 可可球

 肉桂糖饼干

 麦片脆饼

 丁香杏仁片雪球

 焦糖摩卡饼干

 蜂蜜麻花卷

 香橙果酱酥饼

 桃酥

 双色圈饼

 朗姆葡萄酥

 早餐饼干

 幸运圈饼

 椰子奶油球

 奶茶香酥饼干

 咖啡新月饼干

 枫糖奶油夹心饼

 杏仁豆小西饼

PART 3 切割饼干

 原味冰箱饼干

 牛奶格子饼

 可可卷心酥饼

 焦糖蛋黄酥饼

 奶酪条

 蔓越莓酥饼

 芝麻如意饼干

 咖喱苏打饼干

 九层塔夹心酥

 香料饼干

 海苔苏打饼干

 开心果蜂蜜脆饼

 红茶意式脆饼

 葡萄干卷心酥

 咖啡棒

 全麦枫糖高纤饼干

 香辣黑胡椒脆饼

 玉米片酥条

 奥利奥奶酥饼干

 柠檬皮砂糖饼干

 杏仁西饼

 红糖核桃饼干

 芋丝酥饼

PART 4 挤花饼干

 原味奶酥饼干

 卡鲁畦小西饼

 橄榄油蛋白脆饼

 柠檬酸奶饼干

 南瓜泥小饼干

 双色曲线酥

 糖蜜杏仁酥

 西红柿小酥饼

 奶黄手指饼干

 红糖奶酥饼干

 罗蜜亚西饼

 坚果酥

 椰香酥饼

 抹茶糖霜西饼

 奶油奶酪小饼干

 巧克力蛋白饼干

PART 5 棒状饼干

 杏仁糖酥片

 柠檬椰子方块

 白巧克力棒

 香浓胚芽棒

 玉米片早餐棒

 高纤坚果棒

 蜂蜜核桃棒

 巧克力燕麦方块

 全麦干果方块酥

 香浓奶酪块

 香浓巧克力圈饼干

 香橙奶酥棒

 花生可可棒

 燕麦枫糖棒

 加州梅酥饼

PART 6 薄片饼干

 海苔薄片

 佛罗伦斯薄片

 朗姆酒椰丝薄片

 枫糖杏仁酥片

 咖啡坚果脆片

 胚芽蜂蜜脆片

 迷迭香瓦片

 烟卷饼干

 燕麦酥片

 可可蕾丝

 红糖姜汁薄片