成功教授过无数学生开店创业的曾美子老师，在本书中以初学者的角度，为读者介绍最好吃、最受欢迎和最容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法。包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班操作不会手忙脚乱。每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可以成功做出好吃的面包。书中清楚地介绍了做面包的材料及各式面包的发酵方法，是初学者最安心的面包食谱。

序 第一次做面包就成功

制作面包前的注意事项

制作面包的材料

制作面包的工具

手工面包基本发酵前的制作

中间发酵 & 简易室内发酵

 草莓果酱

 芒果果酱

 软式餐用面包

 全麦吐司

 咖啡核桃吐司

 南瓜吐司

 布里欧修吐司

 带盖白吐司

 软式点心面包

 乳酪洋芋香草面包

 白芝麻核桃辫子面包

 玉米面包

 台式菠萝面包

 奶酥面包

 德国方形面包

 枫糖核桃面包卷

欧式硬面包

 红酒葡萄干面包

 无花果面包

 叶形洋葱培根面包

 长法国面包

 乳酪球法国面包

 盅形法国面包

 脆皮虎皮卷

 什锦菇汤面包

调理面包 & 三明治

 意大利芙卡恰

 乳酪三明治佐罗勒酱

 艾草面包

 牛蒡芝麻什蔬三明治

 意大利拖鞋面包

 沙拉米橄榄三明治

 芝麻卷面包

 虾洋芋三明治

 鲑鱼酸豆三明治

 意大利比萨

 照烧鸡腿比萨

 罗勒棒形面包

天然酵母面包

 优格面包

 番茄吐司

 谷物面包

 豆奶面包

 红糖面包

 葡萄干面包

特别面包

 咕咕洛夫面包

 星形巧克力面包

 德国圣袍面包