本书共十六章，按照官能团体系，采用脂肪族和芳香族化合物混编而成。教材中摒弃了已经或逐步被淘汰的旧工艺，介绍符合环保要求的新技术；淡化和删减了理论性偏深或实用性不强的烷烃及环烷烃的构象、定位规律的理论解释及过深的反应机理，强化了与生产、生活联系密切的内容，突出化学反应及反应生成物在化工生产中的应用。书中的每章内容均包括学习目的与要求、基本内容、练习、本章小结、习题，并精选了与每章内容相关的反映有机化学发展的相关知识作为阅读材料来拓展学生的视野。

本书根据高等职业教育的目标和要求，按照化工类相关专业教学的基本要求编写而成。全书按照官能团体系编排，主要内容包括烃(烷烃、烯烃和二烯烃、炔烃、脂环烃、芳香烃)，卤代烃，醇、酚和醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，对映异构，有机含氮化合物，杂环化合物，碳水化合物，氨基酸、蛋白质和核酸，有机化合物的合成。书中各章设有学习目的与要求、练习、本章小结、习题，有利于对知识的理解和巩固提高。拓展窗涉及有机化学前沿领域的新知识、新进展及有机化学的发展史，以拓展读者的知识面。

本书可作为高等职业院校化工、制药、环保、材料等专业的教学用书，也可供与化工相关的其他专业选用。

第一章 绪论

 第一节 有机化合物和有机化学

 第二节 有机化合物中的共价键

一、共价键的形成

二、有机化合物中碳原子间以共价键结合

三、构造式和表达方式

四、共价键的断裂和有机反应类型

 第三节 有机化合物的分类

一、按碳骨架分类

二、按官能团分类

 习题

第二章 烷烃

 第一节 烷烃的通式、同系列和同分异构

一、烷烃的通式和同系列

二、烷烃的同分异构

 第二节 烷烃的命名

一、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、叔氢原子

二、烷基

三、烷烃的命名

 第三节 烷烃的结构

一、碳原子的sp3杂化

二、σ键的形成及其特点

 第四节 烷烃的物理性质

 第五节 烷烃的化学性质

一、取代反应

二、氧化反应

三、异构化反应

四、裂化与裂解

 第六节 烷烃的来源与用途

一、烷烃的来源

二、烷烃的用途

 拓展窗 汽油的辛烷值及汽车尾气

 本章小结

 习题

第三章 烯烃和二烯烃

 第一节 烯烃

一、烯烃的通式和同分异构

二、烯烃的结构

三、烯烃的命名

四、烯烃的物理性质

五、烯烃的化学性质

 第二节 二烯烃

一、二烯烃的分类

二、二烯烃的命名

三、共轭二烯烃的结构

四、共轭二烯烃的化学性质

 拓展窗富勒烯

 本章小结

 习题

第四章 炔烃

 第一节 炔烃的同分异构和命名

一、炔烃的同分异构

二、炔烃的命名

 第二节 炔烃的结构

一、碳原子的sp杂化

二、乙炔的结构

 第三节 炔烃的物理性质

 第四节 炔烃的化学性质

 ……

第五章 脂环烃

第六章 芳香烃

第七章 卤代烃

第八章 醇、酚和醚

第九章 醛和酮

第十章 羧酸及其衍生物

第十一章 对映异构

第十二章 有机含氮化合物

第十三章 杂环化合物

第十四章 碳水化合物

第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸

第十六章 有机化合物的合成

参考文献