本书对应社会时需，部分回答了老百姓关于饮食“不吃会饿死，吃了会毒死，明天吃什么？”的热门话题；还因应了国务院法制办准备在2—3年后对食品安全系统立法，以民生为重的德政。概书采集的资料真实，事例生动，许多东西触及行帮私密，填补了国家健康教育反面材料信息库的空白，且颇具阅读趣味性，不缺文学佐料。

食物安全、生存环境与人的健康息息相关，本书告诉我们如何选择食之健康。食之有味，食之安全，食之有益；如何预防自然环境下危险的饮食行为；如何保护自然、爱护地球，爱护生命，关爱自己。

第一讲 提高人类觉悟，加深对食物，自然与健康的认识

 一、大千世界，芸芸众生，但不可浑浑噩噩

 二、新陈代谢和谐，健康基础坚实

第二讲 纳新有道，健康长寿

 一、谈空

 二、谈玄

 三、谈天

第三讲 有毒的不吃，犯法的不做

 一、食物中毒及其危害性

 二、谨防农副产品农药残留中毒

 三、少吃或不吃某些食品加工厂的产品

 四、不让蔬菜、瓜果中天然有毒有害物吃进肚子

 五、不要让新技术这把双刃剑伤了自己

 六、不买伪劣植物油

 七、择食小知识

 八、关于转基因与克隆食品

 九、鲜花不能随便吃

 十、“免检奶粉”造成一起重大的安全事故

 十一、纯天然食品不一定是绿色食品

 十二、餐馆“秀色可餐”背后

 十三、权威资讯萃取

 十四、邪门歪道伎俩聚焦

 十五、国内外食品安全体系概况

 十六、百姓“菜篮子”安全将有法律保证

第四讲 呼唤健康教育

 一、我国“营养盲”十分普遍

 二、健康教育要追求知、信、行

 三、我们必须占领健康教育阵地

 四、中国尤其需要提倡一种终生健康的观念

 五、世界卫生组织制定的健康标准

第五讲 说点有趣的

 一、拼死吃河豚

 二、日本怪吃

第六讲 献给“世界地球日”的话