本书是月见草油专著，内容包括月见草植物种植、种籽制油、毛油精制、产品检测、包装贮藏及食品安全体系，还概要介绍了多不饱和脂肪酸的一些主要品种供读者参考。

本书可供月见草的种植者，月见草油生产、产品检测、经营及业务范围涉及月见草油的相关人员参考，也可供直接应用月见草油的人员参考。此外，还可供以功能性油脂及多不饱和脂肪酸为对象的研究者、高等院校师生、营养保健专家、生产经营企业员工参考。

本书系月见草油专著，内容涉及从月见草植物种植到制油及精制的全过程，包括月见草种植技术、种籽贮藏技术；月见草油的生理学功能及其在医药、营养保健及护肤化妆品等领域的应用；种籽制油、毛油脱胶、碱炼、脱色、脱臭、脱蜡技术及油脂检测技术；油脂包装贮藏及食品安全管理体系在月见草油生产中的应用等。

本书可供月见草的种植者，月见草油生产、产品检测、经营及业务范围涉及月见草油的相关人员参考，也可供直接应用月见草油的人员参考。此外，还可供以功能性油脂及多不饱和脂肪酸为对象的研究者、高等院校师生、营养保健专家、生产经营企业员工参考。

第一章 月见草1

 第一节 概述1

一、月见草的植物学特征1

二、月见草的应用价值2

 第二节 月见草种植技术3

一、选取优良品种3

二、选地与整地3

三、播种期3

四、耕作锄草4

五、及时收获和脱粒5

 第三节 月见草籽贮藏技术5

一、贮藏的目的和意义5

二、贮藏条件5

三、贮藏方法6

第二章 月见草油

……

第三章 月见草籽的预处理

第四章 压榨法取油

第五章 浸出法取油

第六章 月见草油的精制工艺

第七章 油脂的检测方法

第八章 多不饱和脂肪酸概论

第九章 油脂的包装贮藏及食品 安全管理体系

参考文献