孩子是祖国的未来，是家庭的新希望，是父母的心肝宝贝。孩子的健康，是要精心呵护的，孩子的聪明，也是要用心培育的。

《18岁以前饮食决定智商》这本书将从饮食方面着手，教你如何通过改善孩子的饮食，提高孩子的智商，给孩子世界上最美味的食物，做孩子最好的营养师，天才打造者非我莫属！

自古以来，孩子成龙成凤就是家长们的最大愿望。为了让孩子变得聪明起来，家长们真是耗费了不少的心思，但是很多时候都收效甚微。甚至有的时候，家长们还会质疑，是不是孩子的智商是天生注定的呢？不然，为什么我给孩子吃了那么多的健脑食品，那么多的保健品，怎么就不见孩子聪明一点呢？其实，孩子的聪明程度虽然会与家族的遗传相关，但是，更与孩子的营养摄取有关。对于如何培养一个聪明智慧的孩子，每个家长只是缺少了能够培养聪明孩子的专业营养知识。

这本书就是那些想要培养聪明孩子而又无从下手的家长们的向导，它会告诉家长们，聪明孩子到底是怎样一步一步吃出来的。

绪论

理论篇

第一章 大脑营养是孩子聪明的根本

 大脑智慧80％以上取决于大脑营养/3

 大脑营养也要“收支平衡”/4

第二章 母体营养对孩子生长发育的重要性

 培养聪明宝宝，妈妈营养不可少/7

 准妈妈需要补充的营养/8

 怀孕期，准妈妈营养摄取要科学/11

 准妈妈多吃健脑食品，益于宝宝智力发育/12

 产后妈妈营养也要有保障/13

 哺乳期间，妈妈饮食要有方/14

 高龄妈妈危险系数高，养育宝宝要费心/15

第三章 新生儿营养学

 宝宝“贪吃”是福，但要注意宝宝的消化/17

 “我”太脆弱，需要爸爸妈妈全身，心的呵护/18

 宝宝喂养，要科学合理/18

 不要喂“我”太多糖！/19

 聪明孩子第一步——合理喂养/20

第四章 婴幼儿营养学

 婴幼儿营养要跟上快速发育的大脑/21

 三项指标看出宝宝的营养状况/22

 婴幼儿宝宝营养要全面充足/22

 婴幼儿宝宝需要补充营养品吗？/25

 聪明孩子第二步——人工喂养的科学搭配/25

 人工喂养需要注意的细节/26

第五章 学龄前孩子营养学

 宝宝营养需求随着年龄增长在提高/29

 学龄前的孩子喜欢吃“软食”/31

 学龄前孩子营养误区/32

 良好的饮食习惯能让孩子受益终身/33

 聪明孩子第三步——养成良好的饮食习惯/34

第六章 7—14岁孩子营养学

 孩子长大了，但是关注还是不能少/37

 高速发育前的能量准备/38

 孩子贫血要早防/38

 聪明孩子第四步——快餐时代的饮食健康/39

 早餐，最容易忽视的环节/40

 早餐安排要科学/40

 午餐，最让人担忧的环节/41

 午餐安排要合理/42

 适当晚餐，最该重视/42

 这些食物能让孩子更聪明/43

 大鱼大肉谨慎吃/43

第七章 青春期孩子的营养学

 青春期，孩子迎来第二次发育高速期/45

 高速发育下，孩子营养不能耽误/46

 青春期孩子需要的营养/46

 为孩子制定一个合理的饮食结构很有必要/49

 孩子追赶时尚容易走进饮食误区/50

 女孩天生就是用来呵护的/51

 青春期女孩饮食要注意细节/52

 青春期孩子的饮食原则/53

专题篇

 专题一 平衡摄取避免孩子胖嘟嘟/57

 专题二 合理饮食增强孩子免疫力/67

 专题三 科学搭配提高孩子记忆力/71

 专题四 用心烹饪强健孩子骨骼/77

 专题五 考试状元的营养饮食/85

 专题六 平衡营养打造聪明孩子/101

 专题七 大脑的营养决定孩子的聪明程度/111

 专题八 三聚氰胺事件后的奶粉选择/121

 专题九 合理搭配能让食物更营养/127

 专题十 人体必需的营养有哪些？/133

 专题十一 让孩子远离洋快餐/151

附录

 附录一 打造聪明宝宝的营养菜谱/157

 附录二 让孩子全身心投入考试的饮食方案/193

 附录三 小孩常见病以及食疗法/209

 附录四 十万个为什么/223

 附录五 孩子食物营养含量表/231

后记

一般来说，准妈妈最容易缺乏的矿物质是铁和钙，所以，应该注意及时补充。在孕期也容易缺乏维生素，其中，维生素B2缺乏较为常见，这在平时，多喝牛奶就可以解决。维生素A可通过食用深绿色蔬菜及胡萝卜补充，从蔬菜水果中也可补充维生素C。

随着我国生活水平的不断提高，重视营养的观念已很普及，不少家长就认为孩子生得又大又胖才是好，因此，家里人就会尽可能的给准妈妈补充营养。餐餐喝人参炖鸡汤、鲍鱼汤……恨不得把所有营养丰富的食物都弄来给准妈妈吃，然后生出一个大胖小子。这样就会很容易出现孕期营养过度的问题。营养过度会使准妈妈体重过度增加，造成产后恢复困难；另一方面，孩子太大又增加难产的几率，体重过大的孩子以后罹患肥胖症的机会也大大增加。因此，在这里建议大家，要注意准妈妈饮食的适量以及营养的均衡。一般情况下，孕期体重增长达到每周约0.5公斤为恰当。

准妈妈多吃健脑食品，益于宝宝智力发育

如果想要生出聪明的宝宝，准妈妈在怀孕期间或者哺乳期间，如果多吃健脑的食物的话，也会让宝宝更加聪明的。因为，健脑食物的营养，或者会通过脐带，或者通过乳汁，就会过给宝宝，然后再影响宝宝的智力发育，让宝宝更加聪明地成长。

在我们日常的饮食中，有许多食品都具有健脑益智功能，如：动物脑、肝、血；鱼、虾、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆芽等各类豆制品及豆类；芝麻、核桃、花生、松仁；胡萝卜、菠菜、金针菇、黄花菜；香蕉、苹果、橘子；小米、玉米；红糖。

产后妈妈营养也要有保障

宝宝出生以后，妈妈增加营养的任务就加重了。不但要提供宝宝的“营养餐”，还要满足恢复自身健康的营养需求。

宝宝降生后，妈妈除了要有足够营养来补充孕期和分娩时的消耗及产后体力的恢复，还要哺喂婴儿保证婴儿发育。因此，这个时期，妈妈所需要的热量比妊娠期还要高。如果摄入热量不足，不但宝宝吃不饱，还会影响乳汁的营养成分。一般哺乳期的妈妈，平均每日可分泌800—1000毫升乳汁，在产后两个月，妈妈的泌乳量就会逐渐增加，9个月后又会逐渐减少。泌乳量的多少与妈妈的营养状况有直接的关系。为了维持乳汁成分的恒定以及保证乳汁的质量，妈妈除了要从饮食中补充营养外，还必须动用妈妈在肝脏、骨骼及其他器官中所储存的营养素。另外，妈妈的基础代谢率要高于非孕期妇女的20％。因此，妈妈的营养必须要科学有保障。在平常的饮食当中均衡地补充各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及各种维生素。而且，妈妈尽量不要偏食，不要忌口，要注意荤素搭配、干稀搭配、粗细粮搭配。

除食用谷类食物外，妈妈还应经常食用肉、鱼、禽、蛋、奶等高蛋白、高热能的动物性食品。食物的种类和品种要经常改变，包括增加部分坚果和籽实类食品，食用紫菜和海带增加碘的摄入量。面汤、牛奶、小米粥、鸡蛋、红糖、鸡汤、骨头汤都是产妇适宜的食物。有的妈妈在哺乳期间拒绝多吃水果，认为水果冷、硬，对牙齿不利，实际上吃常温下的水果不会损伤脾胃和牙齿，另外，水果中含有大量维生素C，能增强抵抗力，消炎解毒，增进食欲，有利于消化吸收，而且纤维素多，还可解决产后便秘的难题，让准妈妈一身轻松。p12-13

一提到“聪明”，家长就激动。孩子被人夸的家长一脸自豪，还笑得合不拢嘴。没被夸为聪明孩子的家长，一边咨询着别的家长是怎么培育孩子的，一边又暗暗盘算着要给孩子补充一些什么营养。关于孩子，家长们总少不了要操心。而操心来操心去，归根结底还是希望孩子健康聪明。

自古以来，孩子成龙成凤就是家长们的最大愿望。为了让孩子变得聪明起来，家长们真是耗费了不少的心思，但是很多时候都收效甚微。甚至有的时候，家长们还会质疑，是不是孩子的智慧是天生注定的呢？不然，为什么我给孩子吃了那么多的健脑食品，那么多的保健品，怎么就不见孩子聪明一点呢？其实，孩子的聪明程度虽然会与家族的遗传相关，但是，更与孩子的营养摄取有关。对于如何培养一个聪明智慧的孩子，每个家长只是缺少了能够培养聪明孩子的专业营养知识。如果，家长能够熟练的掌握孩子各个时期的生长发育特点，各个发育时期孩子的营养需求以及熟悉常见的食物对孩子的生长发育造成的影响，然后，根据这些营养知识来合理的安排孩子的饮食，那么，培养出一个聪明的孩子也不是一件很难的事情，最关键的就是孩子吃的学问。孩子怎么吃？孩子吃什么？孩子吃多少？哪些食物孩子该吃？哪些食物孩子又该远离？如果在孩子的生长发育过程中，家长们都注意到了的话，那你的孩子就是一个聪明的典型。

这本书就是想要培养聪明孩子，而又无从下手的家长们的向导，它会告诉家长们，聪明孩子到底是怎样一步一步吃出来的。