我国生产的山药、马铃薯不仅在产量上居世界第一位，而且在国际市场上也是具有很强竞争力的蔬菜产品。然而，由于30年来乡镇企业的快速发展以及城市范围的不断扩大，蔬菜种植能手越来越少，山药、马铃薯由于栽培上要求比较特殊，需要较多的生产经验，这方面的能手就更加难找。现在全国各地都面临着这些困惑，怎样解决这一问题已成了当务之急。

本书就可以给各地从事山药、马铃薯种植业的新手提供一份易学易用的栽培技术资料。全书加大了对主栽品种的介绍力度，对每种素材都介绍了其类型与品种、生物学特性、各种栽培技术、病虫害防治技术、贮藏与加工技术等这些栽培者必须要了解的知识。

本书以一问一答的形式，简洁的语言，全面介绍了山药、马铃薯生产中的各类问题，包括生产的概况、类型与品种、主栽品种的识别与使用、各种栽培技术、病虫害防治技术、贮藏与加工技术等。本书的编写原则以实用为主，图片丰富，分类问答，针对性强，可供广大菜农查疑解惑，也可为城镇家庭园艺爱好者种植山药、马铃薯提供操作指导。

山药

 一、山药的类型与品种

1.山药有几种类型？有哪些代表性品种？

2.怎样识别并选用主栽品种“农大短山药”？

3.怎样识别并选用主栽品种“农大长山药”？

4.怎样识别并选用主栽品种“梧桐山药”？

5.怎样识别并选用主栽品种“太谷山药”？

6.怎样识别并选用主栽品种“汾阳山药”？

7.怎样识别并选用主栽品种“怀山药”？

8.怎样识别并选用主栽品种“麻山药”？

9.怎样识别并选用主栽品种“农大双胞山药1号”？

10.怎样识别并选用主栽品种“群峰山药”？

11.怎样识别并选用主栽品种“水山药”？

12.怎样识别并选用主栽品种“农大扁山药1号”？

13.怎样识别并选用主栽品种“农大圆山药1号”？

 二、山药的形态特征和生长特性

 三、山药生产技术

 四、山药病虫害防治技术

 五、山药贮藏与加工技术

马铃薯

 一、马铃薯的类型与品种

 二、马铃薯的形态特征和生长特性

 三、马铃薯生产技术

 四、马铃薯病虫害防治技术

 五、马铃薯贮藏与加工技术

参考文献