孕前应注意摄取哪些营养？哪四种鱼孕妇不宜吃？孕妇能进补人参吗？孕妇临产前吃什么好？孕妇为什么不宜吃黄芪炖鸡？孕产期有哪些饮食禁忌？孕产期常见病有哪些食疗方法？……这本孕产妇营养指南将为你解答如上诸多疑问。

准妈妈的营养状况直接影响着胎儿的生长发育，包括脑细胞的发育；产后的饮食要求有足够的营养，以满足身体恢复以及哺乳婴儿的需要，所以孕产妇的营养非常重要。

本书根据女性孕前、孕期和产褥期及哺乳期的营养需求，详细介绍了各时期的膳食特点、原则及禁忌，并设计了大量食谱。对准妈妈孕育健康聪明的宝宝及产后的身体恢复大有裨益。内容通俗易懂，具有指导性、可操作性和实用性。

第一章 孕前营养准备

第一节 孕前营养需求／2

 一、孕前营养基本知识／2

 二、孕前应特别注意补充叶酸／9

 三、不同体质女性的营养需求／10

 四、上班族饮食注意事项／11

 五、孕前应改掉的不良饮食习惯／11

 六、助孕饮食和不利于怀孕的饮食／13

第二节 罹患疾病妇女的孕前营养准备／14

 一、糖尿病患者／14

 二、心脏病患者／15

 三、高血压患者／16

 四、乙型肝炎患者／17

 五、肥胖／18

 六、甲状腺亢进患者／18

 七、癫痫患者／19

第三节 准备生育的男性的营养需求／20

 一、营养调理／21

 二、提高男性生殖能力的食谱／24

第四节 孕前营养食谱／25

 菜／25

 汤／31

 粥／32

 主食／32

 色拉／34

 甜点／35

第五节 常见营养问题答疑／37

 孕前为什么应多喝水？／37

 孕前应如何补钙？／37

 孕前是否该服用叶酸保健品？／38

 先排毒后怀孕有科学依据吗？／38

 高龄女性打算怀孕应该在营养方面注意什么？／39

 可以同时吃孕妇奶粉和保健品吗？／39

 应该怎样补碘？／39

 孕前减肥应如何调整饮食？／40

 孕前吃海鲜应该注意什么？／40

 准备怀孕还可以吃珍珠粉吗？／41

 咖啡对妇女妊娠有何影响？／41

第二章 孕早期营养

第一节 孕早期营养需求／43

 一、孕早期营养补充原则／43

 二、孕早期每日饮食原则／46

第二节 孕早期常见合并症(并发症)饮食调理／48

 一、孕吐／48

 二、先兆流产／50

 三、感冒／56

 四、容易疲劳、嗜睡／58

第三节 孕早期营养食谱／60

 菜／60

 汤／75

 粥／77

 主食／79

 色拉／84

 甜点／85

第四节 常见营养问题答疑／88

 孕期常吃冰镇食物对胎儿有影响吗？／88

 孕妇如何补充DHA？／88

 孕早期补充叶酸，是单补好还是选择复合制剂？／88

 孕妇配方奶粉对孕妇有什么好处？／89

 刚怀孕就不停地食补，这种做法科学吗？／89

 刚怀孕是否要吃一些保健品？／89

 孕早期孕妇吃木瓜、芦荟容易导致流产吗？／90

 怎样知道自己补充营养素是否过量？／90

 孕期每天吃几个鸡蛋合适？／90

 患糖尿病的孕妇该怎么吃水果？／90

 怀孕后饮食上需要忌口吗？／91

 孕妇多吃山楂片好不好？／91

 孕妇为什么不宜多吃油条？／92

 孕妇为什么不宜吃火锅涮肉？／92

 哪4种鱼孕妇不宜吃？／92

 孕妇吃红薯有什么好处？／93

 孕妇为什么宜吃红枣？／93

 孕妇为什么宜吃板栗？／93

 孕期为什么宜吃花生？／94

 怀孕期间可以吃柿子吗？／94

 为什么孕妇宜多吃香蕉？／94

 为什么孕妇不宜食用桂圆？／95

 为什么孕妇不宜多吃罐头食品？／95

 孕妇服用阿胶有什么讲究？／95

第三章 孕中期营养

第一节 孕中期营养需求／98

 一、孕中期营养补充原则／98

 二、重点营养素摄取注意事项／100

 三、孕中期每日饮食原则／102

 四、孕期零食的选择／102

 五、素食妈妈的营养需求／104

第二节 孕中期常见合并症(并发症)营养调理／105

 一、便秘／105

 二、缺铁性贫血／110

第三节 孕中期营养食谱／116

 菜／116

 汤／126

 粥／127

 主食／128

 色拉／131

 甜点／132

第四节 常见营养问题答疑／134

 怀孕应多喝水吗？／134

 怀孕中期食欲不好怎么办？／135

 反季节蔬果可以多吃吗？／135

 孕期摄取脂肪有什么讲究？／135

 孕期吃苹果可以增强宝宝后天的记忆力吗？／136

 孕妇能否吃人参？／136

 在孕期是否应该多吃粗粮？／137

 孕妇能吃猪腰子吗？／138

 孕期是否应吃夜宵？／138

 补充蛋白质选用蛋白粉好吗？／138

 孕妇可以吃榴莲、姜这些燥热的食物吗？／139

 孕妇可以吃辣椒吗？／139

 怀孕后喝牛奶好还是喝酸奶好？／139

 怀孕后经常把黄瓜和西红柿当水果一起吃好不好？／139

 孕妇在孕期如何科学吃菠菜？／140

 孕妇夏天可以喝绿豆汤解暑吗？／140

 孕期患有缺铁性贫血怎么补充营养？／140

 孕妇应如何补充蛋白粉？／141

 患肝炎的孕妇能否补充蛋白粉？／141

 孕妇吃蜂王浆有什么好处？／142

 孕妇吃蜂蜜有什么好处？／142

 有利于胎儿大脑发育的麦类食物有哪些？／142

 有利于胎儿大脑发育的谷类食物有哪些？／143

 有利于胎儿大脑发育的豆类及其制品有哪些？／144

 有利于胎儿发育的果类食品有哪些？／144

 有利于胎儿发育的蔬菜有哪些？／146

 孕妇喝水有什么讲究？／146

第四章 孕晚期营养

第一节 孕晚期营养需求／149

 一、孕晚期营养补充原则／149

 二、孕晚期每日饮食原则／151

第二节 孕晚期常见合并症(并发症)营养调理／153

 一、妊高征／153

 二、妊娠糖尿病／157

第三节 孕晚期营养食谱／160

 菜／160

 汤／168

 粥／173

 主食／174

 色拉／178

 甜点／179

第四节 常见营养问题答疑／182

 在孕期多补充营养制剂好不好？／182

 哪些食物有助于自然分娩？／183

 胎膜早破和体内营养素缺乏有关吗？／183

 孕妇常吃咸鸭蛋有什么危害？／184

 吃冬瓜可以消除孕期水肿吗？／184

 怀孕后期腿经常抽筋，饮食上需要注意什么？／185

 怀孕期间一直喝孕妇奶粉还用再补钙吗？／185

 秋天患有高血压的孕妇怎样进补？／1 85

 孕期多吃葵花子好吗？／186

 吃核桃对胎儿发育有什么好处？／1 86

 在孕期吃哪些食物可以既有营养又不发胖？／186

 早餐只喝一杯牛奶或吃一个鸡蛋好吗？／187

 吃哪些蔬菜、水果可缓解便秘症状？／188

 孕妇吃土豆要注意什么？／188

 维生素制剂和蔬菜能互相代替吗？／188

 孕妇临产前吃什么好？／189

 孕妇为什么不宜多吃黄芪炖鸡？／190

第五章 产褥期营养

第一节 产褥期营养需求／192

 一、产褥期营养补充原则／192

 二、产褥期每日饮食原则／194

第二节 产褥期饮食及常见合并症的营养调理／196

 一、自然分娩后饮食调理／196

 二、剖宫产后饮食调理／196

 三、产后恶露不尽／197

 四、产后便秘／200

 五、产后贫血／202

 六、产后心力衰竭／204

第三节 产褥期营养食谱／205

 菜／205

 汤／219

 粥／227

 主食／23l

第四节 常见营养问题答疑／233

 月子里只吃鸡蛋和小米粥好吗？／233

 坐月子吃麦乳精好吗？／233

 坐月子期间可以吃辣椒吗？／234

 素食产妇该怎样补充营养？／234

 产后吃巧克力好吗？／235

 坐月子常吃老母鸡好吗？／235

 产妇喝红糖水多多益善吗？／235

 凉拌菜里放蒜对月子里的新妈妈好不好？／236

 坐月子能吃西瓜吗？／236

 分娩后何时应该进补？／236

 坐月子能吃人参吗？／237

 产后喝茶好吗？／238

 坐月子期间能减肥吗？／238

 刚做过侧切能吃海鲜吗？／239

 坐月子为什么不宜吃味精？／239

 产妇可以吃桂圆吗？／239

第六章 哺乳期营养

第一节 哺乳期营养需求／242

 一、母乳的营养成分及其重要性／242

 二、哺乳期营养不足的不利影响／243

 三、哺乳期营养补充原则／244

 四、哺乳期每日饮食原则／245

第二节 哺乳期常见合并症营养调理／246

 乳腺炎／246

第三节 哺乳期营养食谱／251

 菜／251

 汤／268

 粥／277

 主食／280

第四节 常见营养问题答疑／281

 哺乳期一天吃几顿饭比较好？／281

 哺乳妈妈吃什么可以让奶水少一些？／282

 哺乳妈妈喝含有高脂肪的汤对宝宝好吗？／282

 哺乳期多吃鸡蛋好吗？／282

 哪种鱼催奶效果最好？／283

 哺乳妈妈能吃油条吗？／283

 哺乳妈妈吃盐多对宝宝有影响吗？／283

 哺乳妈妈吃冷饮会使宝宝腹泻吗？／284

 哺乳期吃辣椒对宝宝有什么影响？／284

 哺乳期吃肯德基快餐对宝宝有影响吗？／285

 哺乳期能喝茶或咖啡吗？／285

 哺乳妈妈吃什么对宝宝的视力有好处？／285

 坐月子可以吃蛋白粉吗？／285

 哺乳期可以吃“善存”补充营养吗？／286

 吃什么中药可下奶？／286

第三节 准备生育的男性的营养需求

随着现代生活的进步，电脑、烟酒、长期旅行往往与职场男人须臾不离，但随之带来的就是不育率的提高。比如匈牙利的研究显示，匈牙利男子的精子质量比50年前下降了20％；而法国的研究数字显示法国男子的精子活力仅仅是50年前的一半，相信中国男性的情况也会有类似的变化，这真是让很多准备要宝宝的家庭紧张不已。

孕育小宝宝是夫妻双方共同的责任，单单妻子一方加强营养做好准备是远远不够的，此时，丈夫也需要均衡营养，改善生活起居方式，远离破坏精子的环境。现代营养学已经总结出很多饮食规律，能让准备生育的男性精力更充沛、更健康地孕育下一代。

一、营养调理

精虫细胞是一个活力四射的细胞，科学研究也证实，不论是直接或是间接的作用，自由基对精虫细胞都具有杀伤力。自由基是无处不在的，既有来自体内的，也有来自外界的。外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基。

虽然环境中自由基似乎无所不在，但是大自然也给人体一套抗氧化的酵素系统可以消除自由基，只要我们有充足的营养及睡眠，便得以维持这套系统的正常运作。特别是，补充多种维生素可以消除自由基，这些维生素就被称为抗氧化维生素，它们分别为叶酸、B-胡萝卜素、维生素c、维生素E及维生素B12。此外，矿物质中锌、硒、铜、锰等微量矿物质也有这样的作用。

1.抗氧化维生素

叶酸：叶酸在DNA分裂中扮演重要的角色。血液中叶酸的浓度和精虫密度与精虫总数有密切的关系。研究指出，叶酸的补充，在濒临不育的男性身上，可以显著提升74％的精虫数量。每日建议摄取量：正常人为每天0.4微克。

B-胡萝卜素：B-胡萝卜素是脂溶性抗氧化物，它可以帮助保护DNA免于自由基的伤害，清除自由基的功能强大。2005年发表在《人类生殖期刊》的研究发现，在97个正常男性的饮食中，食用B-胡萝卜素多的男性，其精虫浓度以及活动力有更好的表现。B-胡萝卜素每日建议摄取量：6～15毫克。

富含B-胡萝卜素的食物：以深黄、橘红及深绿色的蔬菜水果含量最多，例如南瓜、油菜、茼蒿、韭菜花、芥菜、青江菜、红薯叶、空心菜、芒果等。要注意的是，生食胡萝卜的p一胡萝卜素吸收率不佳，在食用的时候可以稍微加热及添加一些橄榄油会得到最佳的效果。

维生素C：维生素C会减少自由基对于DNA和组织的伤害，因此被发现有益于精虫的数量、活动力及形态。维生素C的好处多多，除了可以消除自由基，也可以还原因消除自由基而被氧化的维生素E，节省维生素E的使用。在生殖细胞部分，维生素C被认为可以影响DNA的分裂，或是降低不良因素对于精虫细胞的伤害，而这些伤害都是已知会造成男性不育的原因。维生素C每日建议摄取量：200毫克。

维生素E：维生素E是脂溶性抗氧化物，在化学上的名称叫做“生育酚”，扮演着防止细咆膜上脂肪被氧化的作用，它能帮助保护DNA免于自由基的伤害。维生素E可以改进氧的利用率及增强免疫反应。缺乏维生素E可能会损害生育机能。也有研究指出，缺乏维生素E可能会造成对罩丸的伤害。维生素E存在于胚芽、全谷类、豆类、蛋及绿叶蔬菜中。维生素E每日建议摄取量：100毫克。

维生素B12：维生素B12在DNA合成的过程中也扮演重要的角色。因为人体内自由基越多，越会影响精虫的形态及活力，而精液中维生素B12及叶酸的含量越多，会影响精虫的自由基含量就越少。每日建议摄取量：正常人为每天5微克。

2.其他微量矿物质

锌：锌离子几乎是人体内所有细胞中不可或缺的矿物质，人体内超过两百种酵素都含有锌离子，它们是人体中许许多多化学反应的催化剂。锌所参与的酵素反应，多半和生长发育及细胞分裂有关。锌离子具有修复能力，能健全人的免疫系统，有益于人对于味觉及嗅觉的敏锐。它是维护和复制遗传物质(脱氧核糖核酸和核糖核酸)所必需的。

锌与生殖细胞功能有很密切的关系，因为男性生殖系统中锌的含量特别高，这显示了生殖系统中锌所扮演的重要角色。饮食中锌是否摄取充足，和精虫的质与量，以及睾固酮(雄性激素)的制造密切相关。食物中以生蚝、牡蛎、淡菜、蛋肉类、全谷类、坚果类含量最为丰富，而其中动物性食品的吸收率比植物性食品强，因为植物中的植酸及膳食纤维会抑制锌的吸收。而研究也指出，不孕的男性体内的锌离子浓度较低。

锌和所有的微量矿物质一样，摄取过量反而会影响到体内其他微量矿物质的平衡，刺激毒性自由基的大量生成。每日摄取量如果超过建议量的5～30倍(相当于每日75～450毫克以上)，就有可能伤害神经、造血及免疫系统，影响胆固醇的平衡，增加坏的胆固醇的含量，并减少好的胆固醇的含量，因而增加罹患心血管疾病的风险。锌每日建议摄取量：健康成年男性每日15毫克。

硒：它是一种抗氧化酵素的成分，能保护细胞免于正常代谢过程中来自于自由基的伤害。在动物实验中，硒离子缺乏会导致精虫活动力变差、外观变样。富含硒离子的食物：三文鱼、鳕鱼、火鸡、土鸡、面条和燕麦。

3.优质蛋白质和脂肪酸

优质蛋白质的补充对于高质量精子的形成非常关键，缺乏蛋白质的男性，其精子就好像豆芽菜，大脑袋却没有力量，就算让妻子受孕，那么宝宝的健康和聪慧也不会比健康精子带来的宝宝好。建议准备生育的男性多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，以补充蛋白质。建议每天增加优质蛋白质20毫克，相当于250克瘦肉或2个鸡蛋里所含的量。

另外，蛋白质的吸收非常重要。牛奶中的蛋白质经过胃与小肠消化成氨基酸才能在小肠被吸收，而空腹喝牛奶时胃排空很快，蛋白质还来不及被吸收即排到大肠，不但造成营养浪费，而且蛋白质还会在大肠内腐败形成有毒物质。

在∞-3多不饱和脂肪酸中，特别是二十二碳六烯酸(DHA)，是人类精虫最主要的多元不饱和脂肪酸。而多元不饱和脂肪酸的重要性在于能维护DNA的完整性以及维持精虫活动力的时间长短。富含∞-3脂肪酸的食物：大豆油、亚麻子、胡桃、三文鱼以及其他深海鱼类。

P20-23