本书是关于介绍“农户科学养奶牛”的教学用书。书中内容包括：奶牛的品种特征和选配，奶牛舍的设计和建造，奶牛的常用饲料与加工调制，奶牛的营养需要与日粮设计，奶牛的饲养管理，挤奶技术和原料奶的初步处理，奶牛的卫生防疫和常见病的防治，奶牛场(户)的经营管理，奶牛养殖与环境保护。

本书可供农村养奶牛者、牛场管理人员和基层农业技术人员阅读。

本书由中国农业科学院畜牧研究所的专家编著。内容包括：奶牛的品种特征和选配，奶牛舍的设计和建造，奶牛的常用饲料与加工调制，奶牛的营养需要与日粮设计，奶牛的饲养管理，挤奶技术和原料奶的初步处理，奶牛的卫生防疫和常见病的防治，奶牛场(户)的经营管理，奶牛养殖与环境保护。本书为配合农业都实施农业科技入户示范工程编著，文字通俗简练，内容系统全面，科学实用。可供农村养奶牛者、牛场管理人员和基层农业技术人员阅读。

第一章 奶牛的品种特征和选配

 一、概述

 二、荷斯坦牛的品种特征

 三、优质高产奶牛的外貌特征

 四、选购优良奶牛的方法

(一)选择合适的品种

(二)观察奶牛的外貌特征

(三)了解胎次和年龄

(四)查看各种记录

(五)运输和隔离观察

 五、奶牛的选配

(一)奶牛的选配方法

(二)奶牛选配的注意事项

第二章 奶牛舍的设计和建造

第三章 奶牛常用饲料与加工调制

第四章 奶牛的营养需要与日粮设计

第五章 奶牛的饲养管理

第六章 挤奶技术和原料奶的初步处理

第七章 奶牛发病的规律与保健措施

第八章 奶牛场(户)的经营管理

第九章 奶牛养殖与环境保护

附录 奶牛饲养标准(NY／T 34—2004)