做菜不在行？对口味没把握？从现在开始，您一点也不用担心，因为酱料魔力能帮助您提升菜色的口感，替味觉加分，拥有美味的酱料就等於拥有一生受用无穷的法宝！

本书的作者群，花费多时，用心蒐罗了世界各地的出色酱料，酸、甜、苦、辣尽在其中，不论是喜好那一种口味的您，都能一起体验酱料的新魅力。

此外，作者们还凭着多年的餐饮经验，将美味的酱料灵活运用在料理中，无论是沾酱、淋酱、拌酱、腌酱、蒸酱、作菜酱、烧烤酱、煮汁、醋酱、味噌酱、泡菜酱、卤汁、高汤、汤头、丼类、面食类高汤、锅底汤头、面包抹酱、沙拉酱、前菜调酱、主菜调酱、义大利面酱、甜点类酱汁等500种酱料，教您利用酱料，让厨艺马上升级，只要酱料做得好，您也可以做出一桌子的好菜！

酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。做菜时，如果能够善加运用酱料，即便是厨房新手，也能够烧出一桌子的好菜！

本书收录了500种极具特色的酱汁、酱料，详细地介绍了各式酱料的制法、口味、保存方法等，并为您示范如何用这些酱料做出美味的菜品，既方便又实用，让您轻松做出好滋味。

推荐序

作者序

目录

PART 1 酱料基础知识

PART 2 45种旗舰级经典美味酱料

PART 3 世界各国酱料精选