本书分为农药残留检测方法和检测质量控制两部分内容。系统介绍了当前实用的相关农药残留检测方法、食品农药残留检测标准、农业化学物残留检测方法、我国现行的农药残留检测方法以及2006年制定的8个农药多残留检测方法国家标准的摘编等内容。同时，也详细介绍了农药残留分析良好实验室规范及欧盟农药残留分析的质量控制程序等。

本书可供从事农副产品、食品农药残留检测等相关人员阅读，也可供大专院校农药分析、农产品安全检测等相关专业师生参考。

本书分为检测方法和检测质量控制两大部分。检测方法包括第1章至第5章，第1章概括性地介绍了几类实用化了的农药残留检测方法；第2章提供了国际食品法典中的食品农药残留检测方面的3个标准，分别是“农药MRL符合性测定的推荐取样方法”、“农药MRL适用和分析取样的产品部位”以及“农药残留分析推荐方法”；第3章给出了日本厚生劳动省为配合“农业化学物残留肯定列表制度”的实施而提供的农业化学物残留检测方法；第4章列出了我国现行有效的农药残留检测方法，包括国家标准和行业标准；第5章分别是我国2006年制定的8个农药多残留检测方法国家标准的摘编。检测质量控制包括第6章和第7章，第6章给出了国际食品法典中的农药残留分析良好实验室规范；第7章介绍了欧盟农药残留分析的质量控制程序。

第1章 农药残留检测方法概述

 1.1 农药残留分析的样品前处理技术

 1.2 气相色谱法

 1.3 高效液相色谱法

 1.4 酶抑制法

 1.5 酶联免疫法

第2章 国际食品法典农药MRL符合性测定方法

 2.1 农药MRL符合性测定的推荐取样方法

 2.2 农药MRL适用和分析取样的产品部位

 2.3 农药残留分析推荐方法

第3章 日本农业化学物残留检测方法

第4章 我国现行的农药残留检测标准方法列表

 4.1 农药残留检测方法国家标准列表

 4.2 农药残留检测方法商检行业标准列表

 4.3 农药残留检测方法农业和水产行业标准列表

第5章 我国农药多残留检测标准方法

 5.1 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 质谱法

 5.2 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 质谱法

 5.3 动物组织中478种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 质谱法

 5.4 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 质谱法

 5.5 水果和蔬菜中405种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱 串联质谱法

 5.6 粮谷中372种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱 串联质谱法

 5.7 动物肌肉中380种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱 串联质谱法

 5.8 蜂蜜、果汁和果酒中420种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱 串联质谱法

第6章 国际食品法典农药残留分析良好实验室规范

 6.1 导言

 6.2 分析人员

 6.3 基本装备

 6.4 分析过程

第7章 欧盟农药残留分析的质量控制程序

 7.1 实验室认可

 7.2 样品的采集、运送和处理

 7.3 农药标准品及校准溶液

 7.4 提取和浓缩

 7.5 污染和干扰

 7.6 分析校准

 7.7 分析方法和分析作业

 7.8 结果的确证

 7.9 结果报告

参考文献