本书从高职高专的人才培养目标出发，理论以“必须、够用”为度，吸收了国内外商品学发展中的一些最新成果，增加了大量的案例和实训项目，体现了理论与实务相结合的特点，突出了实践性和实用性。全书共分13个章节，具体内容包括商品质量与质量管理、商品检验、商品包装、商品储运与养护等。

该书既可作为高职高专院校、成人高校的经济管理类专业的教学用书，也可作为商贸、物流等企业员工的学习用书。

第一章 绪论

 第一节 商品及商品学的概念和特性

一、商品的概念和属性

二、商品学的概念、学科性质及学科体系

 第二节 商品学的研究内容、任务与方法

一、商品学研究的基本内容

二、商品学研究的任务

三、商品学的研究方法

 第三节 商品学的发展

一、我国商品学的发展简况

二、国外商品学的发展简况

三、商品学学派与发展特点

第二章 商品质量与质量管理

 第一节 商品质量概述

一、商品质量的概念

二、现代商品理念

三、保证和提高商品质量的意义

 第二节 商品质量的要求

一、商品质量的基本要求

二、几个大类商品的质量要求

 第三节 影响商品质量的因素

一、生产过程中影响商品质量的因素

二、流通过程中影响商品质量的因素

三、使用过程中影响商品质量的因素

 第四节 商品质量的管理和监督

一、商品质量管理

二、商品质量管理的基本方法

三、商品质量监督

第三章 商品标准

 第一节 商品标准和商品标准化

一、商品标准的概念、分类及作用

二、商品标准化

三、商品标准的分级

四、商品标准的內容

 第二节 商品质量认证

一、商品质量认证的概念和作用

二、商品质量认证的类型和程序

三、质量体系及其他体系认证

四、我国的商品质量认证工作

五、常见的认证机构及标志

 附录 部分商品最新行业标准简介

第四章 商品分类

 第一节 商品分类的原则及方法

一、商品分类的概念

二、商品分类的作用

三、商品分类的原则

四、商品分类的基本方法

 第二节 商品分类标志和分类体系

一、选择商品分类标志的原则

二、商品分类标志

三、商品分类体系

 第三节 商品目录和商品编码

一、商品目录

二、商品编码

 第四节 商品条形码

一、商品条形码概述

二、商品条形码的种类与结构

 第五节 商品归类

一、商品归类的概念

二、商品归类的前提

三、商品归类的依据

四、商品归类的操作程序

 附录 《中华人民共和国海关进口税则1998》摘选

第五章 商品检验

 第一节 商品检验概述

一、商品检验的概念与依据

二、商品检验的内容与形式

三、商品检验的程序

 第二节 商品检验的方法

一、感官检验法

二、理化检验法

 第三节 商品抽样

一、抽样的概念与原则

二、抽样的要求和方法

 第四节 商品品级

一、商品品级概述

二、商品分级方法

 第五节 商业企业的商品质量监督检验

一、商业企业质量监督检验的基本环节

二、商业企业商品质量监督检验的基本要求

三、商业企业商品质量检验的基本内容

四、伪劣商品及其特征

 附录 常见的大类商品需要索取的文件、证件

第六章 商品包装

 第一节 商品包装的概念及作用

一、商品包装的概念

二、商品包装的作用

 第二节 商品包装种类与包装材料

一、商品包装的种类

二、商品包装的材料

 第三节 商品包装技法

一、运输包装技法

二、商品销售包装技法

 第四节 商品包装标志

一、运输包装标志

二、销售包装标志

 第五节 商标

一、商标的概念和分类

二、商标的作用

三、商标的特性

四、商标管理

五、商标注册

 第六节 绿色包装

一、绿色包装的内涵

二、绿色包装的来源及分级

三、包装的绿色标志与法规

四、绿色包装的主要手段

五、我国积极发展绿色包装

第七章 商品储运与养护

 第一节 商品储运

一、商品储运概述

二、商品储运期间的质量变化

三、影响商品质量变化的外界因素

 第二节 商品养护

一、商品养护概述

二、商品养护的技术方法

 第三节 储运商品的质量管理

一、储存商品的质量管理

二、运输商品的质量管理

第八章 食品商品

 第一节 冷冻食品和休闲食品

一、冷冻食品

二、休闲食品

 第二节 乳制品、饮料

一、乳制品

二、饮料

 第三节 烟、酒、茶叶

一、卷烟

二、酒

三、茶叶

 第四节 糖类商品

一、食糖

二、糖果

第九章 日用工业品商品

 第一节 塑料制品

一、塑料简介

二、塑料制品

三、可降解塑料的发展现状

 第二节 日用化学品

一、肥皂

二、合成洗涤剂

三、化妆品

 第三节 玻璃制品

一、玻璃的组成和性质

二、玻璃的原料和熔制

三、玻璃的分类

四、玻璃器皿的品种

五、玻璃器皿的储存保管

 第四节 日用陶瓷制品

一、日用瓷器

二、日用精陶

第十章 纺织品商品

 第一节 纺织纤维

一、纺织纤维的分类

二、天然纤维

三、化学纤维

四、纺织纤维的感官鉴别

五、纺织品的形成

 第二节 纺织品的种类和主要品种

一、纺织品的种类及主要品种特点

二、针棉织品的种类及主要品种特点

 第三节 纺织品的质量及使用

一、纺织品的质量

二、纺织品的使用

 第四节 服装

一、服装的分类

二、服装材料

三、服装的款式

四、服装号型标准及质量标准

五、服装质量的鉴别

六、服装的挑选

七、服装的保养

第十一章 电子商品

 第一节 家用电器商品

一、家用电器的分类

二、家用电器的主要品种

 第二节 现代办公用品

一、现代办公用品的分类

二、现代办公用品的主要品种介绍

 第三节 通讯产品

一、手机

二、电话机

三、掌上电脑(PDA)

第十二章 医药商品

 第一节 医药商品的分类

一、以剂型为基础的综合分类

二、按药品的来源分类

三、按医药商业保管的习惯分类

四、按非处方药品与处方药品分类

五、按国家基本药物与非基本药物分类

六、按药理作用和临床用途分类

 第二节 医药商品质量与标准

一、药品质量

二、药品标准

 第三节 医药商品的保管

一、药品保管的基本任务

二、影响药品质量的因素

三、药品的保管方法

第十三章 商品、资源和环境

 第一节 商品、资源及其保护

一、资源的概念与分类

二、自然资源的特性

三、资源问题及其保护

 第二节 商品、环境及其保护

一、环境的概念与分类

二、商品与环境污染

三、商品环境污染的防治

 第三节 绿色革命

一、企业的绿色战略

二、绿色营销

三、绿色产品

四、绿色标志

参考文献