饮食疗法在肿瘤的预防和治疗方面具有重要作用。饮食防癌是肿瘤学研究的一个重要领域，近年来取得了许多重要进展。研究发现，许多食物具有抗癌和防癌作用，许多药膳食疗方中含有具有抗癌、抑癌作用的有效成分。在日常生活中，注意科学、合理地选用抗癌食疗方既可以增强肿瘤患者的机体免疫力，又可以改善患者的营养状况，从而延长患者的生命，提高患者的生活质量。

全书共分十章。第一章介绍肿瘤的基本知识；第二章阐述了饮食与肿瘤之间的关系；第三章至第十章是本书的重点，涵盖了肿瘤饮食疗法的主要内容，对具有抗肿瘤作用的各种食物、药食两用的抗肿瘤中草药、肿瘤的营养治疗、药粥疗法、饮茶疗法、禽蛋疗法、药膳疗法、各种常见肿瘤的饮食疗法，以及肿瘤各种并发症和各种特殊情况下的饮食疗法等都作了科学、全面、系统地阐述，最重要的是介绍了防治各种肿瘤的药膳食疗方500余首。全书内容丰富，科学实用，结构严谨，文字简练，文笔流畅，通俗易懂，可以称得上是一本肿瘤患者康复必备的饮食指导用书，非常适合国内外肿瘤患者阅读，也适合中老年人群阅读，也适合广大的医务工作者及在校高等医药院校师生学习参考。

第一章 肿瘤的基本知识

 肿瘤的发病情况

 肿瘤的分类及鉴别

 肿瘤的病因与发病机制

癌基因

肿瘤抑制基因

化学致癌因素

物理致癌因素

病毒致癌因素

其他与肿瘤发病学有关的因素

诊断恶性肿瘤患者常用的影像学检查

项目及其临床意义

 肿瘤的癌前病变

 肿瘤的预防

第二章 饮食与肿瘤

第三章 肿瘤患者的营养治疗

第四章 肿瘤患者的天然食物疗法

第五章 肿瘤患者的禽蛋疗法

第六章 肿瘤患者的饮茶疗法

第七章 肿瘤患者的药粥疗法

第八章 肿瘤患者的药膳疗法

第九章 特殊情况下肿瘤患者的饮食疗法

第十章 常见癌症的饮食疗法