身为家庭主妇，每天除了料理家务之外，还要为丈夫、子女准备饭盒，的确是一件十分伤脑筋的事，相信不论是家居或出外做事的职业妇女，均有同感。许多人往往将前一天剩下的菜肴拿来盛装饭盒，使吃的人食欲大为降低，也减小了带饭盒的意愿，以致造成在外用餐的次数逐渐增多，其脏乱与油腻，更是让人担心。

笔者本着多年的烹饪经验，再结合各地方菜系的特色，亲手烹调出充满爱心、温馨、健康的美味饭盒料理，想做一位贤慧体贴的好妻子、慈爱能干的好妈妈，就不能错过本书提供的秘诀，在调制饭盒的过程中，多花一点心思，必能让您的家庭在您的关怀付出中更加欢乐。

吃了这么多年的饭盒，我们不禁要问，到底饭盒文化是怎么开始的?所谓的“饭盒”在本意上指的是盒装饭菜，而“饭盒”一词，其实是来自日本的外来语。以前，台湾把带到外面食用的饭菜称为“饭包”，但说“饭盒”的人越来越多，便把“饭包”这个说法渐渐遗忘了。随着近年来生活品质提高，有创意的生活杂货店纷纷引进可爱、实用的饭盒，若是能妥善运用，就能将饭盒装饰得五彩缤纷，靓丽可爱。

前言

米饭类

 酥炸排骨饭盒

 酥炸排骨

 干煸四季豆

 凉拌大头菜

 煎鲑鱼饭盒

 煎鲑鱼

 鱼香茄子

 雪莱百叶

 红烧烤麸饭盒

 红烧烤麸

 辣炒萝卜干

 雪菜百叶

 豉汁蒸小排饭盒

 豉汁蒸小排

 韭菜花豆干

 干煎带鱼饭盒

 干煎带鱼

 芹菜干丝

 拌油菜

 客家酿豆腐饭盒

 客家酿豆腐

 茭白青蒜炒肉丝

 蒜炒西兰花

 干烧明虾饭盒

 干烧明虾

 韭菜炒豆芽

 蒜炒西兰花

 客家小炒饭盒

 客家小炒

 凉拌大头菜

 酱爆鸡丁饭盒

 酱爆鸡丁

 雪菜百叶

 京酱肉丝饭盒

 京酱肉丝

 凉拌藕片

 香炸鸡腿饭盒

 香炸鸡腿

 盐酥虾

 炒芦笋

 梅干扣肉饭盒

 梅干扣肉

 炒油菜

 干煎黄鱼饭盒

 干煎黄鱼

 苍蝇头

 咸鸭蛋

 广式腊味饭盒

 广式腊味

 凉拌藕片

 三杯鸡饭盒

 三杯鸡

 蒜炒西兰花

 洋葱猪排饭盒

 洋葱烩猪排

 炒芥菜心

 翡翠炒饭盒餐 翡翠炒饭

 芝麻鸡片

 黑胡椒牛柳饭盒

 黑胡椒牛柳

 鸡卷

 炒豌豆荚

 回锅肉饭盒

 回锅肉

 红烧百叶卷

……

面食类

凉拌类