潘发明主编的《孕妇及婴幼儿营养保健》以通俗易懂的语言向读者介绍了孕期的生理知识，孕期的合理营养，以及对饮食是否合理的简要评价方法，省去了很多专业词汇，也舍弃了复杂的方法，旨在为准妈妈提供一个操作性强的科普指导读物。并以生动的语言说明了孕期的不合理膳食导致的严重后果，使读者注意到孕期合理膳食的重要性，预防因孕期膳食不合理而导致的多种疾病，减少家庭社会的负担，共建美好的和谐社会。

孕期的合理膳食将会对孕妇以及胎儿的一生产生重要的影响，这点已经为越来越多的人所熟知和认可，并在近年来引起了学者、媒体以及育龄妇女的广泛关注。孕期的合理膳食，除了能让母亲在孕期储存足够的能量以满足胎儿生长、自身生理改变以及哺乳的需求外，还可以有效防止由于营养素摄入不足而导致的多种疾病。

《孕妇及婴幼儿营养保健》以通俗易懂的语言向读者介绍了孕期的生理知识，孕期的合理营养，不合理的膳食结构可能导致的不良后果，以及对孕期饮食是否合理的简要评价方法，省去了很多专业词汇，也舍弃了复杂的方法，旨在为准妈妈提供一个操作性强的科普指导读物。

《孕妇及婴幼儿营养保健》由潘发明担任主编。

序／1

第一篇 孕妇营养

第一章 孕期合理营养的重要意义／3

 第1节 孕期营养对胎儿的重要作用／3

 第2节 生命早期营养与成年“富贵病”／5

 第3节 孕期营养与先天畸形／6

 第4节 孕期营养与先天性心脏病／9

第二章 孕妇的生理特点／12

 第1节 孕早期生理特点／12

 第2节 孕中期生理特点／14

 第3节 孕晚期生理特点／18

第三章 孕期营养需求／20

 第1节 人体基本的营养需要／20

 第2节 孕期各阶段的营养需要／54

 第3节 孕期营养需要及营养素食物来源／55

 第4节 孕期推荐食品的营养特性／63

第四章 孕期膳食的科学安排／93

 第1节 孕妇膳食指南／93

 第2节 孕前期和孕期膳食安排／96

 第3节 孕期食品安全及良好饮食行为／99

 第4节 孕期少吃或不吃的食品／101

第五章 孕期营养状况的自我评价／104

 第1节 从食物摄入情况进行营养状况评价／104

 第2节 从体重变化和产检结果进行营养状况评价／106

 第3节 从化验结果进行营养状况评价／107

 第4节 从临床体征进行营养状况评价／110

第六章 孕期常见的营养相关疾病的饮食安排／112

 第1节 妊娠高血压综合症／112

 第2节 妊娠糖尿病／114

 第3节 妊娠肥胖症／117

 第4节 妊娠贫血／119

第二篇 乳母营养

第一章 乳母合理营养的重要意义／129

 第1节 哺乳对乳母的健康影响／129

 第2节 保证泌乳的条件／130

第二章 泌乳生理／132

 第1节 激素对乳腺发育的影响／132

 第2节 乳汁的生成／136

 第3节 乳汁的分泌和维持／139

第三章 影响乳汁分泌和质量的营养因素／141

 第1节 影响母乳成分的营养因素／141

 第2节 影响泌乳量的因素／145

第四章乳母的营养需求／147

 第1节 乳母营养素推荐摄入量／147

 第2节 哺乳期膳食指南／149

 第3节 产褥期应遵循哪些饮食原则／153

 第4节 乳母膳食原则／154

第三篇 婴幼儿营养

第一章 婴幼儿的生理特点／159

 第1节 婴儿生理特点／160

 第2节 幼儿生理特点／164

第二章 婴幼儿营养需要／165

 第1节 婴儿营养需要／165

 第2节 幼儿营养需要／169

第三章 婴幼儿喂养／172

 第1节母乳喂养／172

 第2节 辅食添加／174

 第3节 膳食指南／177

 第4节 幼儿喂养／180