铁是人体必需的物质。人体内的铁有三分之二用来组成血红蛋白，而铁的主要来源是食物。治疗缺铁性贫血的方法很多，而比较安全可靠又为人们所接受的就是食疗。中医讲究药食同源，这是一种回归自然的自然疗法，将治病寓于日常的饮食之中，在科学合理的膳食结构中吃出健康、吃掉疾病、吃出长寿。

本书精选菜肴60款，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的营养成分、药理和疗效、用料配比、制作方法、成品特点与操作提示均作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。图文并茂，步骤清晰。原料易取，易学易做。按书习做，你一定能烹制出集色、香、味、食养、食补、食疗于一体的美味佳肴。让你的亲人在享受美味的同时，拥有健康和快乐！

1．枸杞木耳炖鲤鱼

2．参芪烧鲆鱼

3．豆豉蒸鲫鱼

4．海带扣炖泥鳅

5．椒盐泥鳅

6．三色鱼丸

7．木耳炒鱼片

8．枸杞菠菜鱼片汤

9．海参炒菜花

10．淡菜炒芹菜

11．毛豆炒淡菜

12．蚬肉炒木耳

13．枸杞蛏子炒韭菜

14．枸杞蛤蜊炖莴苣

15．山楂蛤蜊炖苋菜

16．吉利堂莲枣蒸鸡

17．当归酒香鸡

18。归芪补血鸡

19．参归蒸仔鸡

20．乌鸡烧菜花

21．人参木耳煲凤翅

22．当归鸡翅煲

23．炸烹仔鸡

24．枸杞芹菜炒鸡丝

25．木耳煲鸭块

26．当归金针扣老鸭

27．参枣酱牛肉

28．黄芪党参酱牛肉

29．海带焖牛肉

30．腐竹烧海带扣