本书共分6个章节，主要对肉用驴饲养与繁育技术知识作了介绍，具体内容包括肉用驴的品种、肉用驴的鉴定与繁殖、饲养管理、育肥技术等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

肉用驴的饲养是伴随我国传统畜牧业向高效生产以及适应市场需求方面转化过程中出现的新型养殖业。由于驴肉独具的瘦肉多、脂肪少、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的特点，驴肉的需求量越来越大，为肉用驴养殖提供了广阔的发展前景。

本书详细介绍了肉用驴的品种、肉用驴的鉴定与繁殖、饲养管理、育肥技术、疾病防治等。该书内容实用，可操作性强，适于养殖专业人员及相关人员阅读。

第1章 肉用驴养殖概述

 第1节 驴的生物学特性

 第2节 驴品种及体貌特征

一、大型驴品种

二、中型驴品种

三、小型驴品种

 第3节 饲养价值

第2章 驴场建设与设备

 第1节 驴场选址

 第2节 驴舍设计

一、设计原则

二、规划布局

三、建筑要求

第3章 肉用驴的鉴定与繁殖

 第1节 驴的鉴定与选择

一、品种选择

二、外形鉴定

三、毛色鉴定

四、年龄鉴定

 第2节 驴的繁殖技术

一、驴的生殖器官

二、驴的繁殖生理

三、发情鉴定

四、人工授精和自然交配

五、妊娠诊断

六、驴的接产及难产处理

七、提高驴繁育力的措施

 第3节 驴的育肥

一、育肥的原理

二、育肥方式

三、育肥技术

四、影响驴肉生产的重要因素

 第4节 饲养管理

一、饲养管理原则

二、种公驴的饲养管理

三、母驴的饲养管理

四、幼驹的饲养管理

五、育肥驴的饲养管理

 第5节 驴的选配

第4章 肉用驴的营养需求与饲料

 第1节 驴的消化道及其生理特点

 第2节 营养物质及作用

一、饲草饲料的营养特点

二、常用饲料

三、不同类型驴的营养需求

 第3节 饲料的调制及贮存

一、青干草制作

二、青贮饲料

三、其他饲料的调制

四、日粮配合

第5章 常见疾病治疗与预防

 第1节 常用的消毒药品

 第2节 常见病的治疗

一、生病的判断

二、驴的保定

三、常用给药方法

四、驴常见疾病

 第3节 综合预防

第6章 驴的肉用与产品加工

 第1节 驴的屠宰

一、传统宰驴法

二、颈动脉放血宰驴法

三、剥皮或烫毛

四、等级分割

 第2节 产品加工

一、驴肉干

二、驴皮胶

三、软包装酱卤驴肉

四、驴肉罐头

五、食谱

 第3节 养驴场废弃物的利用

参考文献