《中国食品业与食品安全问题研究》尝试了以产业经济学和新制度经济学的简明原理来研究我国食品业，有些观点还涉及到整个制造业甚至国民经济和社会发展，其视角是给人以启发的，更是值得提倡和思考的。

本书对于食品安全的研究也很有特点，主要是对“食品追溯制度”进行了较深入的研究，并形成了本书的特色。

本书尝试以产业经济学和新制度经济学的简明原理来研究我国食品业和食品安全问题。全书共七章：第一至三章，是对我国食品业即食用农产品产业(分属于农、林、牧、渔业)和食品工业(分属于制造业门类中四个大类行业)的产业经济学研究；第四至六章，是对食品安全部分问题的研究；第七章是对上述两大部分从经济学的视角进行更宏观的研究，有些观点还涉及到“三农”问题和整个制造业。这些观点与某些“权威论著和主流意识”也许有所不同，但有可能是一种创新，更可能是值得进一步研究，甚至争议、批评的问题所在。

第一章 食品业的定义及其基本情况

 第一节 食品业的定义和基本分类

 第二节 食品业基本情况

第二章 我国食品业的比较优势分析

 第一节 食品业进出口概况

 第二节 食用农产品比较优势分析

 第三节 食品工业比较优势分析

 第四节 食品工业的市场结构、竞争行为与绩效

第三章 走新型工业化道路的我国食品工业

 第一节 食品工业行业发展研究

 第二节 食品工业区域发展研究

 第三节 食品工业企业发展研究

第四章 我国食品安全评析

 第一节 影响食品安全的主要因素分析

 第二节 我国食品安全现状评估

 第三节 食品安全对食品业的影响

第五章 我国食品安全的公共选择

 第一节 食品安全的公共政策含义

 第二节 食品安全与市场失灵

 第三节 食品安全规制

 第四节 我国食品安全的政府决策

第六章 食品追溯制度建设

 第一节 食品追溯制度简介

 第二节 发达国家食品追溯制度建设实例

 第三节 我国食品追溯制度建设概况

 第四节 推进我国食品追溯制度建设的基本思路

第七章 对我国食品业发展环境若干问题的思考

 第一节 食品业又好又快发展是统筹城乡发展的关键连结点

 第二节 对比较优势和后发优势的认识

 第三节 对企业规模和产业集群的认识

 第四节 食品业中的新制度经济学

参考文献