本书主要内容包括动物营养基础、动物营养需要与饲养标准、饲料原料学、配合饲料配方设计、配合饲料生产工艺及质量管理5章，书后附有大量的国内外信息资料，方便查阅。本书重点阐述了动物营养与配合饲料生产中的基础理论和最新应用技术成果，内容丰富，实用性强。教材定位于以应用为目的，以讲清概念、强化应用为重点，突出了针对性和实用性。

绪论

第一章 动物营养基础

 第一节 动物与植物的组成成分

 第一节 动物与植物的组成成分

 第二节 畜禽对饲料的消化

 第三节 蛋白质与动物营养

 第四节 碳水化合物与动物营养

 第五节 脂肪与动物营养

 第六节 矿物质与动物营养

 第七节 维生素与动物营养

 第八节 水与动物营养

 第九节 能量与动物营养

 第十节 各种营养物质在机体中的相互关系

第二章 动物营养需要与饲养标准

 第一节 营养需要与饲养标准的基本概念

 第二节 营养需要的测定

 第三节 饲养标准的指标

 第四节 维持营养需要

 第五节 生产需要

第三章 饲料原料学

 第一节 饲料及其分类

 第二节 粗饲料

 第三节 青绿饲料

 第四节 青贮饲料

 第五节 能量饲料

 第六节 蛋白质补充料

 第七节 矿物质饲料

 第八节 饲料添加剂

第四章 配合饲料与饲料配方设计

 第一节 概述

 第二节 营养平衡配合饲料配方的设计

 第三节 浓缩饲料的配方设计

 第四节 预混合饲料的配方设计

第五章 配合饲料生产工艺及质量管理

 第一节 饲料工厂设计

 第二节 饲料原料接收与贮藏

 第三节 配合饲料制造工艺与设备

 第四节 配合饲料的质量管理

 第五节 饲料品质检验

综合实训

 实训一 畜禽营养缺乏症的诊断与分析

 实训二 常用饲草料的识别与分类

 实训三 干草品质鉴定

 实训四 粗饲料的氧化处理

 实训五 青贮饲料的品质鉴定

 实训六 营养平衡配合饲料配方设计

 实训七 畜牧场饲养现状分析与营养诊断

 实训八 配合饲料厂参观

 实训九 饲料供应计划的制定

 实训十 饲料样本的采集、制备及保存

 实训十一 饲料的感官鉴定和显微镜检验

 实训十二 配合饲料混合均度的测定

 实训十三 配合饲料粉碎粒度的测定

 实训十四 饲料水分的测定

 实训十五 饲料中粗蛋白的测定

 实训十六 饲料中粗纤维的测定

 实训十七 饲料粗脂肪的测定

 实训十八 饲料粗灰分的测定

 实训十九 饲料中钙含量的测定

 实训二十 饲料中总磷量的测定

 实训二十一 饲料食盐含量的估算

 实训二十二 大豆制品中尿素酶活性的测定

附录一 瘦肉型猪饲养标准

附录二 鸡的饲养标准

附录三 牛的饲养标准

附录四 饲料卫生标准

附录五 典型饲料配方示例

附录六 常用畜禽饲料营养成分及营养价值附表

主要参考文献