为了适应开展职业技能短期培训的需要，促进短期培训向规范化发展，提高培训质量，中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材，涉及二产和三产百余种职业（工种）。

本系列教材内容通俗，图文并茂，容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线，用图文相结合的方式，通过实例，一步步地介绍各项操作技能，便于学习、理解和对照操作。

本书以从事家庭服务工作需做的各种准备开篇，系统阐述了家庭礼仪、家庭餐制作和家居保洁，以及照料婴幼儿、陪护老人，护理病人和孕妇、产妇等操作技能，最后从安全的角度对防火、防盗、用药等知识进行了简要介绍。适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。

本书以从事家庭服务工作需做的各种准备开篇，系统阐述了家庭礼仪、家庭餐制作和家居保洁，以及照料婴幼儿、陪护老人，护理病人和孕妇、产妇等操作技能，最后从安全的角度对防火、防盗、用药等知识进行了简要介绍。

本书在编写过程中吸取了《家庭服务基本技能》第一版教材突出技能操作的优点，在此基础上，从当前家政市场的实际需要出发，针对职业技能短期培训学员的特点，进一步强化了技能的实用性。

本书运用通俗易懂的语言，通过针对性的知识介绍、实用性的操作提示、经验性的技能提升，使学员对各技能要点一目了然，易学乐学。

本书由张继英主编，赵秀萍、杨左军、辛胜利、李胜萍、赵艺苑、李旭、马丹参编。

序言（1）

第一单元　家庭礼仪（4）

　　模块一　仪表仪容（4）

　　模块二　举止得体（5）

　　模块三　言谈文明（6）

　　模块四　礼貌待客（8）

　　模块五　正确接打电话（11）

第二单元　家务劳动（13）

　　模块一　尊重雇主的生活习俗（13）

　　模块二　选购食品（15）

　　模块三　简单主食的制作（17）

　　模块四　家庭烹饪基本技巧（21）

　　模块五　一般菜肴的烹调（25）

　　模块六　家居保洁（30）

　　模块七　清洗衣物（36）

　　模块八　正确使用家用电器（39）

第三单元　照料婴幼儿（47）

　　模块一　照料婴幼儿饮食（47）

　　模块二　照料婴幼儿起居（51）

　　模块三　照料婴幼儿日常活动（57）

　　模块四　婴幼儿异常情况的处理（60）

　　模块五　婴幼儿常见病的护理（62）

第四单元　陪护老人（66）

　　模块一　照料老人饮食（66）

　　模块二　照料老人起居（69）

　　模块三　老人异常情况的处理（74）

第五单元　护理病人（82）

　　模块一　制作病人餐（82）

　　模块二　照料病人起居（84）

　　模块三　及时发现病人病情的异常变化（87）

第六单元　护理孕妇、产妇（95）

　　模块一　护理孕妇（95）

　　模块二　护理产妇（100）

第七单元　安全知识（107）

　　模块一　家庭安全防范（107）

　　模块二　意外情况的处理（111）