全书共分12章，按官能团体系，采用脂肪族和芳香族混合系统编写而成。在简明扼要论述基本概念、基本知识和基本理论的前提下，重点讨论典型官能团化合物的命名、结构、性质和用途；特殊的性质分别介绍，难点和重要理论问题分散在各章讲述；一些重要概念，例如电子效应、空间效应、结构对性质的影响等结合各章的内容多次介绍，以达到从不同角度理解这些基本概念的目的。

本书是根据教育部《高职高专教育有机化学课程教学基本要求》组织编写的，在简明扼要论述有机化学的基本理论的基础上，按照官能团体系，采用脂肪族和芳香族混合系统编写而成。本书共分12章，分别介绍了烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、含杂原子化合物、生命有机化合物等的结构、命名法、性质以及用途，并介绍了立体化学的基本知识。

本书可作为高职高专院校、成人高校和本科院校举办的二级职业技术学院生物、农学、环境、食品、医药等非化工专业的有机化学教材，也可供相关专业技术人员阅读参考。

前 言

第一章 有机化合物概述

第一节 有机化合物与有机化学

第二节 有机化合物的特征

第三节 有机反应中的酸碱概念

第二章 链烃

第一节 烷烃

第二节 烯烃

第三节 二烯烃

第四节 炔烃

第三章 环烃

第一节 脂环烃

第二节 单环芳烃

第三节 稠环芳烃

第四章 立体化学基础

第一节 顺反异构

第二节 旋光异构

第三节 构象

第五章 卤代烃

第六章 醇、酚、醚

第一节 醇

第二节 酚

第三节 醚

第七章 醛、酮、醌

第一节 醛、酮

第二节 醌

第八章 羧酸及其衍生物

第一节 羧酸

第二节 羧酸衍生物

第九章 乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯

第一节 乙酰乙酸乙酯

第二节 丙二酸二乙酯

第十章 含氮化合物

第一节 硝基化合物

第二节 胺

第三节 腈

第四节 重氮化合物、偶氮化合物

第十一章 含杂原子有机化合物

第一节 杂环化合物

第二节 含硫有机化合物

第三节 含磷有机化合物

第十二章 生命有机化学

第一节 糖

第二节 氨基酸

第三节 蛋白质

第四节 糖、蛋白质的用途

参考文献