番茄又名西红柿，以多汁浆果为产品，是一种营养丰富，又独具特殊风味的蔬菜。可以做炒菜，做汤，已成为餐桌上不可缺少的菜肴。还可以生食，甜酸可口，味道鲜美，能代替水果。据测定，番茄果实内含有丰富的糖类、蛋白质、维生素及无机盐类等多种营养物质。因此，番茄越来越受到人们的喜爱，需要量与日俱增。

本书详细介绍了番茄的营养、特征及其对环境条件的要求，露地番茄栽培技术，保护地番茄栽培技术，番茄病虫害防治以及番茄的优良品种等，供新菜农与相关科技人员参考。

本书重点介绍了番茄实用栽培技术及优良品种。内容包括：番茄的营养、特征及其对环境条件的要求，露地番茄栽培技术，保护地番茄栽培技术，番茄病虫害防治以及番茄的优良品种等。内容丰富，语言通俗，技术实用，便于操作，适合菜农、农业技术人员阅读参考。

一、番茄的营养、特征及其对环境条件的要求

 (一)番茄的营养

 (二)番茄的植物学特征

1．根

2．茎

3．叶

4．花

(1)自封顶类型，又叫有限生长类型

(2)非自封顶类型，又叫无限生长类型

5．果

6．种子

 (三)番茄对环境条件的要求

1．温度

2．光照

3．水分

4．土壤与肥料

二、露地番茄栽培技术

 (一)栽培季节

 (二)栽培技术

1．春季露地栽培技术

(1)育苗方式

(2)播种

(3)苗期管理

(4)定植

2．秋季露地栽培技术

3．冬季露地栽培技术

4．无支架栽培技术

(1)品种选择

(2)整地起垄

(3)栽培密度

(4)肥水管理

(5)生长调节剂的使用

三、保护地番茄栽培技术

 (一)塑料大棚栽培技术

1．春季塑料大棚早熟栽培技术

(1)品种选择

(2)适时播种

(3)苗期管理

(4)定植

(5)定植后的管理

2．秋季塑料大棚延后栽培技术

(1)播种

(2)定植及定植后的管理

 (二)小拱棚短期覆盖栽培技术

 (三)节能型日光温室栽培技术

1．节能型日光温室冬春茬栽培技术

(1)选择良种

(2)适期播种

(3)定植及定植后的管理

2．节能型日光温室秋冬茬栽培技术

 (四)加温温室栽培技术要点

1．温室消毒

2．品种选择、播种及育苗

3．定植及定植后的管理

四、番茄病虫害防治

 (一)主要病害

 (二)主要虫害

五、番茄优良品种