本书烹饪大师金彪把他多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您。集大师智慧，汇百家所长，您可以在自家的厨房，利用简单的器具，轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜，迅速变身烹饪专家。

不管您是北方人还是南方人，不管您好的是哪一“口”，您都能在书中找到适合您口味的菜谱。您只需举一反三，便能让普通的家常菜因不平常的做法而与众不同，让您在柴米油盐中乐此不疲！

凉菜

怪味白菜

爽瓜北极贝

五香豆腐拌西芹

剁椒炝拌三丝

菠萝沙拉船

菠萝沙拉船

牡蛎拌萝卜块

凉拌牛肉

意大利海鲜沙拉

热菜

炒菜

肉片海带烧白菜

炒爽口辣白菜片

虾皮萝卜炒水晶粉

蛋角菠菜

生爆菠菜

番茄菜花

香菇炒荷兰豆

荷兰豆炒白果

豆芽炒海贝

黄豆芽炒榨菜

小炒黄花菜

什锦藕丁炒虾

芦笋炒里脊

银芽炒鸡丝

绿豆芽炒粉

什锦嫩蛋炒里脊

木瓜炒百合

年糕炒南瓜

鸡蛋炒苦瓜

肉炒藕片

紫茄子炒青椒丝

肉末炒芹菜

山药烧雪梨

金针炒丝瓜

清炒四角豆

肉丝炒酸菜粉条

海米炒蒜苗

烟笋炒肉丝

葱油嫩笋

雪里蕻烧冬笋

素炒三丝

青椒爆玉米粒

烧肉地三鲜

树椒土豆丝

海螺肉炒西芹

西芹百合炒腰果

家常烧双冬

酱汁炒鲜香菇

红烧香菇

草菇小炒

菜胆冬菇烧蹄筋

香菇烧豆腐

肉末木耳炒豆腐

碎炒豆腐

脆笋烧嫩豆腐

肉丝炒粉皮

肉末烧腐竹

鲜蛤炒韭菜头

葱椒鲜鱼条

辣炒螃蟹

芥兰炒蟹粉

爆炒鳝片

参芪干烧鲥鱼

葱爆虾球

大虾仁炒鸡蛋

清炒水晶虾球

兰花双鲜

腰果虾仁

青瓜熟蒂落夏贝黄

香芒芦笋炒鲜贝

韭黄烧蛏子

……

汤菜

主食