本书力求根据旅游市场对人才需求和中等职业学校的教学特点进行编写。

全书对于旅游理论与旅游知识部分的内容，抓住其基础性，力戒过多、过深的理论阐述，以“够用”为原则；突出常用的基本知识与基本技能的主体地位；根据中职学生形象思维能力强的特点，书中选取了大量的图片、思考练习题和实训题；考虑到学生的差异性，书中建立了大量的知识卡片，以满足部分学生个性化的需求。

本书是由重庆大学出版社邀请全国部分旅游院校专业教师编写的中等职业教育旅游类专业系列教材之一。

本书顺应时代的需要，抓住职业教育为经济建设服务的功能，书中突出够用、实用、管用的原则，以突出中国旅游特色为主兼顾介绍国外相关方面的知识，通过大量的图片、知识卡片、实训题等，增强其可读性、实用性和可操作性。

本书可作为中等职业学校导游专业、饭店服务与管理专业教材，也可作为旅行社、旅游企业相关人员的培训用书。

绪 论

第1章 审美与旅游

  1.1 审美需求与审美动机

  1.2 审美意识与审美个性

  1.3 审美感受的心理要素

  l.4 旅游审美感受的层次分析

  本章小结

  思考与练习

第2章 自然景观之美

  2.1 风景之美

  2.2 风景的审美风格

  2.3 风景美的特性

  2.4 风景的观赏技巧

  本章小结

  思考与练习

第3章 园林艺术之美

  3.1 中国园林艺术

  3.2 西方园林艺术

  本章小结

  思考与练习

第4章 古建筑之美

  4.1 建筑的外观之美

  4.2 建筑的内在之美

  4.3 中西建筑之比较

  本章小结

  思考与练习

第5章 雕塑之美

  5.1 雕塑艺术概述

  5.2 雕塑之美

  本章小结

  思考与练习

第6章 书画之美

  6.1 书法之美

  6.2 绘画之美

  本章小结

  思考与练习

第7章 历史遗迹宗教景观之美

  7.1 历史遗迹景观之美

  7.2 宗教景观之美

  本章小结

  思考与练习

第8章 民俗之美

  8.1 民俗概述

  8.2 民俗的审美与欣赏

  本章小结

  思考与练习

第9章 传统音乐歌舞之美

  9.1 中国传统音乐歌舞概述

  9.2 西方传统音乐歌舞之美

  本章小结

  思考与练习

第10章 饮食饮品之美

  10.1 饮食之美

  10.2 饮品之美

  本章小结

  思考与练习

第11章 旅游工作者之美

  11.1 旅游工作者的审美修养

  11.2 旅游工作者的形象提升

  本章小结

  思考与练习

参考文献