本书共分15章，主要内容包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素与激素等生物大分子的结构、性质、功能及在生物技术中的应用，物质代谢和能量代谢的一般规律和代谢过程的调控机制，以及生物信息的传递和蛋白质的合成。

本书可供生物化工、生物工程、制药工程、食品工程、精细化工、环境工程和化学工程以及相关轻工技术和生物技术专业的大专院校师生、科研院所科研人员和企事业工程技术人员等使用，也可供其他相关专业的学生选修或自学参考。

绪论

第1章 生命现象的化学基础

第2章 糖化学

第3章 脂质化学

第4章 蛋白质化学

第5章 酶化学

第6章 核酸

第7章 维生素与激素

第8章 糖代谢

第9章 生物氧化

第10章 脂质降解与脂肪酸代谢

第11章 蛋白质降解与氨基酸代谢

第12章 核酸降解与核苷酸代谢

第13章 遗传信息传递

第14章 蛋白质合成

第15章 代谢调节控制

参考文献