牛蛙属于两栖动物，主要养殖特点是：个体大，生长快，易繁殖，对环境条件的适应性较强，养殖技术简单，生产投资相对较少。国内外都具有较好的消费市场，具有较好的发展前景。

本书着重于介绍牛蛙的养殖及疾病的预防与控制等方面的内容，力求技术实用高效、通俗易懂。希望广大读者通过阅读此书，应用书中介绍的技术和方法，提高牛蛙的生产效率，降低劳动强度，降低生产成本，获得更大的经济效益。

本书是一部关于牛蛙养殖的科普技术著作。全书从向读者介绍认识牛蛙开始，依次详细叙述了牛蛙的食性与饲料、怎样进行牛蛙引种、怎样建合格的牛蛙养殖场、牛蛙的饲养管理技术、牛蛙的育种、疾病防治、牛蛙的采收与运输、牛蛙的加工和利用、牛蛙养殖场的经营管理，以及牛蛙饲料虫的养殖技术等多方面的内容。

全书语言通俗易懂、直接明了，不仅向读者介绍了养殖牛蛙应必备的技术，还以较翔实的篇幅探讨的牛蛙养殖的前景、风险，以及投产前的准备、产中产后的经营管理等一系列问题，使读者对牛蛙养殖有全面的把握和全新的认识，是广大养殖者必备的参考书和工具书。

第一章 认识牛蛙

第二章 牛蛙的食性与饲料

第三章 怎样引种

第四章 怎样建一个合格的牛蛙养殖场

第五章 不同时期的饲养管理技术

第六章 怎样育种

第七章 疾病防治

第八章 采收与运输

第九章 加工和利用

第十章 养殖场的经营管理

第十一章 牛蛙饲料虫的养殖技术

参考文献