本书是教育部项目Ⅲ-29-1“高职高专教育化学课程教学内容体系改革、建设的研究与实践”课题成果之一。全书内容按五大模块编排：第一篇为无机化学基础知识；第二篇主要介绍容量分析的四大滴定法和仪器分析中的吸光光度分析法；第三篇为有机化学基础知识；第四篇为生物高分子化合物；第五篇为与理论内容相关的实验内容。

本教材可作为高职高专教育农业类各专业基础课程教材。

本书是教育部项目Ⅲ-29-1“高职高专教育化学课程教学内容体系改革、建设的研究与实践”课题成果之一。

本书依据农、林、牧高职院校培养目标和专业需求，坚持“适度、够用、适用”的原则，将无机化学、分析化学、有机化学和化学实验几门课整合为一本教材。内容按五大模块编排：第一篇为无机化学基础知识，包含稀溶液、胶体、弱电解质电离等无机四大平衡；第二篇为定量分析，主要介绍容量分析的四大滴定法和仪器分析中的吸光光度分析法；第三篇为有机化学基础知识，包含烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及取代酸、油脂、杂环化合物和生物碱的命名、性质及应用；第四篇为生物高分子化合物，包含糖类和蛋白质的结构、性质及应用；第五篇为与理论内容相关的实验内容。

本教材可作为高职高专教育农业类各专业基础课程——《农业基础应用化学》教材，也可以作为农林牧类科技工作者的参考书。

第一篇 无机化学基础知识

 第一章 溶液和胶体

第一节 溶液及其浓度

 一、分散系

 二、溶液组成的表示方法

第二节 稀溶液的依数性

 一、溶液的蒸气压下降

 二、浴液的沸点升高和凝固点降低

 三、溶液的渗透压

第三节 胶体

 一、溶胶的结构

 二、溶胶的性质

 三、溶胶的稳定性和聚沉

 第二章 化学平衡与电解质溶液

……

 第三章 氧化还原反应

 第四章 配位化合物

第二篇 定量分析

 第五章 定量分析化学概述

 第六章 酸碱滴定法

 第七章 配位滴定法

 第八章 氧化还原滴定法和沉淀滴定法

 第九章 吸光光度分析法

第三篇 有机化学基础知识

 第十章 有机化学概述

 第十一章 烃

 第十二章 醇、酚、醚

 第十三章 醛、酮、醌

 第十四章 羧酸及其衍生物

 第十五章 油脂和类脂化合物

 第十六章 杂环化合物和生物碱

第四篇 生物高分子化合物

 第十七章 糖类

 第十八章 蛋白质

第五篇 实验

附录

参考文献