本书是根据全国高等农林院校生物学及农学类各专业“基础生物化学教学大纲”(1993年)编写的。编写过程中，在加强基础知识的同时注意引入近年来生物化学的新进展，特别是有关分子生物学和基因工程的一些新的基本知识及主要研究技术、酶工程、抗体的基本知识及应用技术方面的内容。

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。编写中根据学科发展和教学实践，在原“面向二十一世纪教材”基础上做了一定的补充和修改，增加了学科发展的新内容。本书主要介绍了生物大分子的化学组成及其结构和功能、物质及能量代谢、遗传信息的物质结构、传递、信号传导代谢和基因表达调控。全书共分为四部分：第一，生物大分子的结构与功能；第二，生物代谢能量的产生与储存；第三，大分子前体的生物合成；第四，遗传信息的存储、信息传递和表达调控。

全书以大分子的结构与功能、基本代谢及其相互联系以及信息传递为重点，全面介绍了生物化学的基本内容和各代谢的框架关系，各部分都编入了近年来的新进展，以反映生物化学的飞速发展。本书内容框架清晰，结构完整，立论严谨，叙述流畅。

本书适合大专院校农学、生物等专业的本科生使用，也可供从事生物、遗传、医学、农学的教师及科技工作者以及对上述专业感兴趣的广大自学者参考。

1 绪论

 1.1 生物化学的研究范围

1.1.1 生物体的化学组成

1.1.2 生物体的物质代谢、能量转换和代谢调节

1.1.3 生物体的信息代谢

 1.2 生物化学的发展简史

 1.3 生物化学与其他学科的关系

 1.4 生物化学的应用和发展前景

2 核酸的结构与功能

 ……

3 蛋白质化学

4 酶

5 脂类与生物膜

6 新陈代谢概论

7 糖类分解代谢

8 生物氧化与氧化磷酸化

9 糖的生物合成

10 脂类代谢

11 蛋白质的酶促降解和氨基酸的分解与转化

12 氨的同化及氨基酸生物合成

13 核酸的酶促降解及核苷酸代谢

14 核酸的生物合成

15 蛋白质的生物合成

16 细胞代谢网络和基因表达调控

附录 本书涉及的部分诺贝尔奖获得者及其主要贡献