近年来，随着料理艺术互相交流，甜品也一年比一年更见多元多样，创意缤纷。外形丰富多变，素材五花八门，创意挥洒极致。对广大甜点爱好者来说不啻为一大福音。

本书搜罗了各地各式甜品近一千种，堪称甜品菜式的大全。不管你只是纯粹为感官的满足，为味蕾的愉悦，为饭后的锦上添花，抑或为生活的小小惊喜而制作和享用甜品，相信本书都能启发你的灵感，而作为司厨者在听到众人品尝后由衷发出的赞叹声，那种满足感又岂可笔墨所能形容呢！

既有南方的双皮奶、海带绿豆沙也有北方的八宝甜茶、腊八粥；既有家常的莲子百合汤、核桃露、南瓜酪也有“非寻常”的木瓜炖雪蛤、燕窝炖蛋、冰糖炖花胶；无论是有滋补功效的中式甜品，精巧细致的日式甜品，香气袭人的东南亚风味，还是口感丰富、样式多变的西式甜品，本书都是应有尽有，实在堪称甜品食谱的“工具书”！

教你从零开始学习，从基本款直到进阶级，让你从菜鸟变厨神！无论你是想满足自己的味蕾，或是为自己的生活增添更多的情趣，得到家人和朋友的赞叹，都值得你为之一试！带上这本书回家，开始你的美食之旅！

序

甜品秘技教室

常用食材介绍

甜品与健康

 滋补甜品特殊用料

 吃甜食不胖的绝招

制作甜品基本功

西式甜品装饰技巧

制作甜品Q & A

中式甜品

 热糖水

冰花炖蛋

燕窝炖蛋

冰糖银耳炖燕窝

红枣银耳炖海底椰

川贝母雪梨炖燕窝

甜芙蓉官燕

莲子百合炖燕窝

杏仁沙参炖燕窝

荸荠雪梨炖燕窝

荔枝炖燕窝

蜜糖苦瓜炖燕盏

木瓜炖燕窝

荸荠燕窝羹

燕窝红莲糖水

雪蛤炖蛋

蛋白椰皇炖雪蛤

椰皇炖雪蛤

椰青黑豆炖雪蛤

莲子百合炖雪蛤

杏仁蜜枣炖雪蛤

人参白莲炖雪蛤

丰水梨百合炖雪蛤

木瓜炖雪蛤

荸荠雪蛤羹

山楂雪蛤羹

冬瓜茸雪蛤羹

雪蛤红莲糖水

杂果木耳雪蛤膏

桂花蜂蜜炖杨桃

冰糖炖花胶

杏汁炖花胶

南北杏炖银耳雪梨

川贝炖雪梨

川贝炖橙

雪蛤银耳炖燕窝

杏汁炖海底椰

芦荟百合糖水

杞子银耳核桃糖水

杏汁银耳糖水

 ……

西式甜品

特色甜品

索引