《饮食本草一本全》遵循“从生活中来”的原则，站在普通家庭日常生活的视角上，结合传统中医药理论和现代营养学知识两个方面，为读者介绍了近140种常用、常见的药食两用食物。书中将这些食物分为谷类本草、豆类本草、蔬菜本草、菌类本草、水果本草、干果本草、肉禽蛋类本草、水产本草、草药本草、饮品本草、调料本草11大类，不但包括对各种食物的本草溯源、营养成分、药用功效、人群宜忌、食用宜忌的详细介绍，使读者充分了解和掌握其药用功能，还奉献了与之相对应的实用偏方、养生药膳，增强本书的实用性，使读者通过合理的饮食搭配、安全方便的操作步骤，轻松地达到健体强身、延年益寿、防病祛病的目的。

中医素来有“药食同源”之说，认为药物和食物之间没有明显的分界线，《神农本草经》中就收载了许多治病与营养兼备的食物，如红枣、薏米、山药、莲子等。如果我们能够在日常膳食中合理地搭配食物，那么食物就可以成为防治疾病的最好药物。

《饮食本草一本全》结合传统中医药理论和现代营养学知识两个方面，为读者介绍了100余种常见、常用的药食两用食物，不但对各种食物都作了详细的解读，使读者能充分了解和掌握其药用功能，还搜集了数百个与之相对应的实用偏方。《饮食本草一本全》精选了100余道日常生活中经常使用的药膳，使读者能通过合理的饮食配伍、安全方便的操作，轻松地达到强身健体、延年益寿、防病治病的目的。

第一章 谷类本草养生

大米

小米

黑芝麻

黑米

玉米

糯米

薏米

燕麦

荞麦

小麦

第二章 豆类本草养生

黄豆

绿豆

红豆

蚕豆

豆腐

豇豆

第三章 蔬菜本草养生

白菜

小白菜

菠菜

油菜

韭菜

生菜

香菜

茼蒿

香椿

芹菜

西兰花

西红柿

黄瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

南瓜

茄子

青椒

土豆

山药

红薯

白萝卜

胡萝卜

洋葱

莲藕

荸荠

绿豆芽

豌豆

魔芋

黄花菜

芦笋

竹笋

莴笋

第四章 菌类本草养生

香菇

金针菇

黑木耳

银耳

猴头菇

第五章 水果本草养生

苹果

葡萄

香蕉

梨

菠萝

西瓜

哈密瓜

木瓜

草莓

桂圆

柚子

橙子

石榴

芒果

李子

柿子

山楂

樱桃

荔枝

柠檬

橄榄

椰子

猕猴桃

第六章 干果本草养生

红枣

乌梅

核桃

花生

栗子

杏仁

莲子

腰果

松仁

南瓜子

第七章 肉禽蛋类本草

养生

猪肉

牛肉

羊肉

驴肉

兔肉

鸡肉

鸭肉

鸽肉

鹌鹑肉

鸡蛋

鹌鹑蛋

鸭蛋

第八章 水产本草养生

紫菜

海带

鲤鱼

鲫鱼

草鱼

鳝鱼

泥鳅

带鱼

鲈鱼

虾

螃蟹

海参

甲鱼

牡蛎

第九章 草药本草养生

枸杞子

人参

冬虫夏草

荷叶

菊花

百合

芦荟

仙人掌

陈皮

肉苁蓉

当归

杜仲

附子

茯苓

金银花

第十章 饮品本草养生

绿茶

牛奶

葡萄酒

豆浆

米酒

第十一章 调料本草养生

醋

葱

姜

蒜

红辣椒