本书力求在食品安全法律知识和专业知识方面寻求结合与平衡。反映在形式上即表格和文字讲解相互结合。在将54种需给予行政处罚的违法行为的行为概念、违法界定标准、证据规则、处罚标准、处罚机关、执法程序、法律依据，整合为54个简练、精到的表格的基础上，配以食品安全和食品卫生背景知识讲解与说明，以期充分展现食品安全执法政策法律性和专业技术性兼具的特点，达到两方面知识的融会贯通。

为指导食品安全执法和违法案件查处工作的开展，规范食品安全行政处罚行为，本书对《食品安全法》及其配套规定进行了详细梳理，对54种违法行为的处罚依据和标准进行了一一阐述。这些知识对每一位从事食品安全监督管理的执法人员都具有现实指导意义。

第一章 许可管理

 一、未经许可擅自从事食品生产经营活动的行为

 二、未经许可擅自从事食品添加剂生产的行为

 三、食品生产经营条件发生变化后未采取整改措施等的行为

 四、食品经营者未经许可，擅自改变许可事项的行为

 五、食品经营者伪造、涂改、倒卖、出租、出借《食品流通许可证》，或者以其他形式非法转让《食品流通许可证》的行为

 六、食品经营者隐瞒真实情况或者提交虚假材料申请或者取得食品流通许可的行为

 七、食品经营者以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的行为

第二章 禁止生产经营食品

 ……

第三章 食品采购

第四章 食品生产

第五章 食品经营与运输

第六章 餐饮服务

第七章 食品进出口

第八章 从业人员管理

第九章 食品安全事故

第十章 食品广告及其他

附录